立秋后必嘗！八道滋陰潤(rùn)燥、去火氣的營(yíng)養(yǎng)湯品，滋養(yǎng)身心迎金秋

中醫(yī)養(yǎng)生編輯醫(yī)路陽(yáng)光

109次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2024-09-20 15:54:27

一、百合蓮子銀耳湯

食材：適量的百合、蓮子、銀耳、冰糖

做法：提前將銀耳浸泡，撕成小花；百合和蓮子洗凈備用。在鍋里加入適量的水，加入所有的成分。大火煮沸后，用小火慢慢燉約1小時(shí)，直到銀耳軟糯，蓮子粉糯，最后加入冰糖調(diào)味。該湯具有潤(rùn)肺止咳、滋陰養(yǎng)顏的功效，特別適用于秋季干燥引起的咳嗽、皮膚干燥等問(wèn)題。

二、綠豆海帶排骨湯

食材：綠豆、海帶、排骨、姜片、鹽適量

做法：綠豆提前浸泡；海帶洗凈，切絲；將排骨切成塊，漂白以去除血液泡沫。將處理好的成分放入砂鍋中，加入足夠的水，大火煮沸，撇去泡沫，小火燉約2小時(shí)，直到排骨軟腐爛，綠豆開(kāi)花，最后加鹽調(diào)味。該湯清熱解毒，利尿腫脹，能有效緩解秋季火災(zāi)引起的喉嚨痛、排尿不良等癥狀。

三、雪梨無(wú)花果燉瘦肉

食材：雪梨、無(wú)花果、瘦肉、姜片、鹽

做法：雪梨去皮去核切塊；無(wú)花果洗凈；瘦肉切塊，焯水。將所有食材放入燉鍋中，加入適量清水，蓋上蓋子，隔水燉2小時(shí)左右，直到瘦肉軟爛，最后加鹽調(diào)味。這湯潤(rùn)肺止咳，清熱化痰，緩解秋季干咳和喉嚨不適。

四、冬瓜薏米老鴨湯

食材：冬瓜、薏米、老鴨、姜片、鹽適量

做法：冬瓜去皮切成塊；薏米提前浸泡；老鴨切成塊，焯水去腥。將加工好的食材放入砂鍋中，加入足夠的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉2-3小時(shí)左右，直到鴨肉酥爛，冬瓜透明，最后加鹽調(diào)味。這湯清熱利濕，健脾養(yǎng)胃，適合秋季濕氣重、脾胃不好的人。

五、枸杞紅棗烏雞湯

食材：枸杞、紅棗、烏雞、姜片、鹽適量

做法：枸杞和紅棗洗凈；將黑雞切成塊，焯一下。將加工好的食材放入砂鍋中，加入足夠的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)左右，直到雞肉軟爛，湯色金黃，最后加鹽調(diào)味。這種湯滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血安神，可以改善秋季身體虛弱、失眠多夢(mèng)。

六、絲瓜豆腐魚(yú)片湯

食材：絲瓜、豆腐、魚(yú)片、姜片、鹽、胡椒粉

做法：絲瓜去皮切塊；豆腐切塊；魚(yú)片用鹽和胡椒腌制一會(huì)兒。鍋里加水煮沸。先將絲瓜和姜片煮至斷生，再加入豆腐和魚(yú)片，輕輕攪拌。魚(yú)片變色后，加鹽調(diào)味。這湯清淡爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。具有清熱解暑、滋陰潤(rùn)燥的功效。適合初秋食用。

七、蓮藕排骨湯

食材：蓮藕、排骨、姜片、鹽適量

做法：蓮藕去皮切塊；將排骨切成塊，焯水。將加工好的配料放入砂鍋中，加入足夠的水，用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢燉約1.5小時(shí)，直到排骨變軟腐爛，蓮藕粉變糯，最后加鹽調(diào)味。這種湯能健脾開(kāi)胃，補(bǔ)血養(yǎng)顏，對(duì)秋季食欲不振、面色蒼白有很好的調(diào)理作用。

八、苦瓜黃豆排骨湯

食材：苦瓜、大豆、排骨、姜片、鹽

做法：苦瓜去肉切塊；提前浸泡大豆；將排骨切成塊，焯水。將加工好的食材放入砂鍋中，加入足夠的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉約2小時(shí)，直到排骨軟爛，苦瓜微苦甘甜，最后加鹽調(diào)味。這湯清熱解毒，明目解毒，適合秋季生氣視力模糊的人。

以上八種湯不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，各具特色，能有效緩解秋初后人體的各種不適癥狀。在享受美食的同時(shí)，我們的身體也得到了滋養(yǎng)和調(diào)理，為金秋的到來(lái)做好了充分的準(zhǔn)備。在這個(gè)收獲的季節(jié)，你不妨試著做這些湯，和家人分享這份自然的禮物！

營(yíng)養(yǎng) 去火

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