番茄紅素是一種天然抗氧化劑，主要存在于番茄等紅色蔬果中，具有抗氧化、保護(hù)心血管、改善皮膚健康等作用，過(guò)量攝入可能引起胃腸不適或皮膚黃染。

1、抗氧化作用

番茄紅素能中和自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，有助于延緩衰老。其抗氧化能力是維生素E的100倍，可降低DNA氧化損傷概率，對(duì)預(yù)防慢性炎癥有一定幫助。建議通過(guò)食用熟番茄或番茄制品補(bǔ)充，吸收率比生食更高。

2、心血管保護(hù)

番茄紅素可通過(guò)抑制低密度脂蛋白氧化來(lái)減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期攝入可能改善血管內(nèi)皮功能，調(diào)節(jié)血壓水平。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，血清番茄紅素濃度較高的人群冠心病發(fā)病率較低。

3、皮膚防護(hù)

番茄紅素能吸收紫外線，減輕日光性皮膚損傷。其抗氧化特性可抑制黑色素生成，改善皮膚光老化現(xiàn)象。部分研究顯示，連續(xù)12周每日攝入16毫克番茄紅素可使皮膚紅斑面積減少40%。

4、前列腺健康

番茄紅素在前列腺組織中有特異性蓄積，可能通過(guò)調(diào)節(jié)雄激素代謝抑制前列腺細(xì)胞增殖。流行病學(xué)數(shù)據(jù)顯示，番茄攝入量與前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)，但具體機(jī)制仍需更多研究證實(shí)。

5、潛在副作用

每日攝入超過(guò)30毫克可能引起番茄紅素血癥，表現(xiàn)為皮膚橙黃色改變，停用后可消退。少數(shù)人會(huì)出現(xiàn)輕微腹瀉或胃部不適。與抗凝藥物聯(lián)用可能增強(qiáng)藥效，手術(shù)前兩周應(yīng)停止高劑量補(bǔ)充。

建議通過(guò)天然食物如番茄、西瓜、番石榴等獲取番茄紅素，每日攝入量控制在6-15毫克為宜。加工后的番茄制品如番茄醬、番茄汁生物利用度更高。服用補(bǔ)充劑前應(yīng)咨詢醫(yī)生，孕婦及肝腎功能異常者需謹(jǐn)慎。同時(shí)保持均衡飲食，配合維生素E等脂溶性營(yíng)養(yǎng)素可提升吸收效率。