鯊魚肝有哪些功效和作用
鯊魚肝具有補(bǔ)充營養(yǎng)、輔助護(hù)眼、促進(jìn)代謝等功效，其提取物鯊烯可能有助于抗氧化和免疫調(diào)節(jié)。鯊魚肝主要含有維生素A、D、角鯊烯等成分，但需注意過量攝入可能引發(fā)維生素中毒。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
鯊魚肝富含優(yōu)質(zhì)蛋白和脂溶性維生素，能為人體提供必需氨基酸和維生素D。維生素D可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，對骨骼健康有一定幫助。但普通人群通過日常飲食即可滿足需求，無須刻意補(bǔ)充。
2、輔助護(hù)眼
鯊魚肝中高濃度的維生素A可維持視網(wǎng)膜感光功能，缺乏時可能導(dǎo)致夜盲癥。不過動物肝臟維生素A含量極高，長期過量食用可能引發(fā)頭痛、皮膚干燥等中毒癥狀，建議每周攝入不超過50克。
3、促進(jìn)代謝
所含角鯊烯是膽固醇合成前體物質(zhì)，可能參與細(xì)胞能量代謝。部分研究顯示其具有提高缺氧耐受力的潛力，但相關(guān)證據(jù)尚不充分，不建議作為主要保健手段。
4、抗氧化作用
角鯊烯作為天然抗氧化劑，理論上可清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。但人體試驗數(shù)據(jù)有限，其實(shí)際效果遠(yuǎn)不如新鮮蔬菜水果中的多酚類物質(zhì)。
5、免疫調(diào)節(jié)
鯊魚肝提取物在體外實(shí)驗中顯示免疫刺激活性，可能通過激活巨噬細(xì)胞發(fā)揮作用。但臨床應(yīng)用于免疫功能低下患者時，仍需嚴(yán)格遵醫(yī)囑控制劑量。
食用鯊魚肝應(yīng)注意來源安全性，避免重金屬富集風(fēng)險。孕婦、兒童及肝腎功能異常者應(yīng)慎用。日常保健更推薦通過均衡飲食獲取營養(yǎng)，若需使用鯊魚肝制品，建議在專業(yè)醫(yī)師或營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，避免與維生素補(bǔ)充劑同服導(dǎo)致過量。出現(xiàn)頭暈、關(guān)節(jié)痛等不適癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。
