飲食膽固醇并未被徹底解放，超一半成年人需要限制膽固醇攝入

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飲食膽固醇是否需要限制需根據(jù)個(gè)體健康狀況判斷，約半數(shù)成年人仍需控制膽固醇攝入量。高膽固醇血癥、心血管疾病高風(fēng)險(xiǎn)人群、代謝綜合征患者、肥胖者及中老年人是重點(diǎn)限制對(duì)象。

膽固醇是人體細(xì)胞膜和激素合成的重要原料，健康人群可通過(guò)自身調(diào)節(jié)維持血膽固醇平衡。肝臟合成的內(nèi)源性膽固醇占總量大部分，膳食膽固醇吸收率存在個(gè)體差異。植物性食物中的植物固醇可競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收，適量攝入堅(jiān)果、全谷物有助于調(diào)節(jié)血脂。烹調(diào)方式選擇蒸煮燉優(yōu)于煎炸，減少反式脂肪酸攝入可降低低密度脂蛋白膽固醇氧化風(fēng)險(xiǎn)。

需要嚴(yán)格限制膽固醇的人群每日攝入量應(yīng)控制在300毫克以下。動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、奶油等食物膽固醇含量較高，建議控制食用頻率。合并高血壓或糖尿病患者需同步控制鈉鹽和添加糖攝入，通過(guò)地中海飲食模式增加單不飽和脂肪酸比例。血脂異常者每月監(jiān)測(cè)指標(biāo)變化，運(yùn)動(dòng)干預(yù)應(yīng)保持每周150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，阻抗訓(xùn)練可提升高密度脂蛋白膽固醇水平。

建立個(gè)性化膳食方案需結(jié)合血脂譜、載脂蛋白檢測(cè)等數(shù)據(jù)，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下聯(lián)合他汀類藥物。定期進(jìn)行頸動(dòng)脈超聲等血管評(píng)估，保持體重指數(shù)在正常范圍。烹飪選用橄欖油等富含不飽和脂肪酸的油脂，增加深海魚(yú)類攝入頻次，每日保證20克膳食纖維攝入有助于膽固醇代謝。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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