維生素b12的作用及功能介紹是什么
維生素B12是維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、促進紅細胞生成和參與DNA合成的重要水溶性維生素，主要功能包括預防惡性貧血、支持神經(jīng)髓鞘形成及協(xié)助能量代謝。
1、預防惡性貧血
維生素B12與葉酸協(xié)同參與紅細胞生成過程，缺乏時會導致巨幼細胞性貧血。其通過激活葉酸代謝途徑，幫助骨髓造血干細胞分化成熟為正常紅細胞。長期素食者或胃腸吸收障礙患者易出現(xiàn)缺乏，需通過動物肝臟、魚類或強化食品補充。
2、維護神經(jīng)系統(tǒng)
維生素B12是神經(jīng)髓鞘合成的必需物質(zhì)，能保護神經(jīng)纖維外層的髓鞘結(jié)構(gòu)完整。缺乏可能引發(fā)手腳麻木、平衡障礙等周圍神經(jīng)病變，嚴重時導致脊髓亞急性聯(lián)合變性。臨床常用甲鈷胺注射液治療相關神經(jīng)損傷。
3、促進DNA合成
作為甲基轉(zhuǎn)移酶的輔酶，維生素B12參與嘌呤和嘧啶的合成過程，直接影響細胞遺傳物質(zhì)復制?？焖僭鲋车募毎缥改c道上皮細胞和造血細胞對其需求較高，缺乏會造成細胞分裂異常和黏膜損傷。
4、調(diào)節(jié)同型半胱氨酸
維生素B12將同型半胱氨酸轉(zhuǎn)化為甲硫氨酸，降低血液中同型半胱氨酸濃度。高同型半胱氨酸血癥是心腦血管疾病的獨立危險因素，適量補充維生素B12可降低動脈硬化風險。
5、參與能量代謝
在糖類、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中，維生素B12作為輔酶幫助分解營養(yǎng)物質(zhì)釋放能量。其缺乏可能導致疲勞、食欲減退等非特異性癥狀，復合維生素B片常被用于改善代謝異常引起的體能下降。
日?？赏ㄟ^攝入牛肉、雞蛋、乳制品等動物性食物獲取維生素B12，中老年人及胃腸手術后患者建議定期檢測血清維生素B12水平。出現(xiàn)不明原因貧血、神經(jīng)癥狀或舌炎時應就醫(yī)評估，避免自行大劑量補充。烹飪時注意避免高溫長時間加熱，以減少維生素B12的流失。
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