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桑葚的功效和作用

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桑葚具有滋陰補(bǔ)血、生津潤(rùn)燥、明目安神等功效，適量食用有助于改善貧血、緩解疲勞、保護(hù)視力等作用。

1、滋陰補(bǔ)血

桑葚富含鐵元素和維生素C，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。中醫(yī)認(rèn)為其性味甘寒，歸肝腎經(jīng)，適合血虛眩暈、須發(fā)早白者食用。新鮮桑葚含鐵量約為每100克含1.85毫克，搭配維生素C可提升鐵吸收率。

2、生津潤(rùn)燥

桑葚含有多糖類(lèi)物質(zhì)和有機(jī)酸，能刺激唾液分泌，緩解口干舌燥癥狀。對(duì)熱病傷津、腸燥便秘有改善作用，其膳食纖維含量達(dá)4.1克/100克，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。建議與蜂蜜搭配增強(qiáng)潤(rùn)燥效果。

3、明目安神

桑葚含有花青素和胡蘿卜素，能保護(hù)視網(wǎng)膜細(xì)胞，緩解視疲勞。其中的白藜蘆醇具有鎮(zhèn)靜作用，可改善失眠多夢(mèng)。長(zhǎng)期用眼人群每日食用20-30克鮮果有助于視力維護(hù)。

4、抗氧化

桑葚中的矢車(chē)菊素、蘆丁等黃酮類(lèi)物質(zhì)能清除自由基，其ORAC值達(dá)3260μmol TE/100g。這些成分可延緩皮膚衰老，減少紫外線損傷，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。

5、調(diào)節(jié)免疫

桑葚多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。實(shí)驗(yàn)顯示其提取物可提升免疫球蛋白水平，適合體質(zhì)虛弱者作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，但糖尿病患者需控制攝入量。

食用桑葚時(shí)建議選擇飽滿無(wú)破損的成熟果實(shí)，每日攝入量控制在50克以內(nèi)為宜，可制成桑葚醬、桑葚醋等延長(zhǎng)保存期。脾胃虛寒者應(yīng)搭配生姜食用，新鮮桑葚需用淡鹽水浸泡后沖洗。出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停食，儲(chǔ)存時(shí)需冷藏并盡快食用完畢，避免與高蛋白食物同食影響消化吸收。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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