食物中哪些含有維生素D最多
維生素D含量較高的食物主要有魚肝油、深海魚類、動物肝臟、蛋黃和部分強化食品。
一、魚肝油
魚肝油是從鱈魚等深海魚肝臟中提取的油脂，每100克魚肝油含有約250微克維生素D，是天然食物中維生素D含量最高的來源之一。魚肝油中的維生素D以維生素D3形式存在，生物利用度高，適合需要快速補充維生素D的人群。魚肝油還含有豐富的維生素A和Omega-3脂肪酸，但需注意不可過量攝入，避免維生素A中毒風險。
二、深海魚類
三文魚、金槍魚、沙丁魚等深海魚類是優(yōu)質維生素D來源，每100克三文魚約含15-20微克維生素D。這些魚類脂肪組織中的維生素D3通過陽光照射合成后儲存，建議每周食用2-3次。鯖魚和鮭魚罐頭因加工過程中魚骨軟化，可連骨食用，鈣和維生素D含量更高。選擇野生深海魚比養(yǎng)殖魚維生素D含量通常更高。
三、動物肝臟
牛肝和雞肝每100克分別含有約1-2微克和0.5-1微克維生素D。動物肝臟中的維生素D為維生素D3形式，與人體自身合成的維生素D結構一致。肝臟還富含血紅素鐵、維生素B12等營養(yǎng)素，建議每月食用2-3次，每次50克左右。烹飪時避免高溫油炸，用煮、蒸等方式可減少營養(yǎng)流失。高膽固醇血癥患者應控制攝入量。
四、蛋黃
雞蛋蛋黃每個約含0.5微克維生素D，散養(yǎng)雞蛋的維生素D含量通常是普通雞蛋的3-4倍。蛋黃中的維生素D與卵磷脂結合存在，有利于脂溶性維生素的吸收。全蛋營養(yǎng)價值較高，但膽固醇敏感者每日蛋黃攝入不宜超過2個。水煮蛋、蒸蛋等低溫烹飪方式能最大限度保留維生素D，避免煎炸導致氧化損失。
五、強化食品
部分牛奶、豆?jié){、谷物和橙汁等食品會強化添加維生素D2或D3，每100毫升強化牛奶通常含1-2微克。強化食品的維生素D為人工添加，穩(wěn)定性較好，適合乳糖不耐受或素食人群。選購時需查看營養(yǎng)成分表，確認強化維生素D的具體含量。強化食品與天然食物搭配食用，可提高維生素D整體攝入水平。
維生素D是維持骨骼健康和免疫功能的重要營養(yǎng)素，除飲食攝入外，建議每天進行15-30分鐘戶外活動，通過陽光照射促進皮膚合成維生素D。中老年人、孕婦、嬰幼兒等特殊人群可在醫(yī)生指導下檢測血清25-羥維生素D水平，必要時補充維生素D制劑。日常飲食應注意多樣化，將富含維生素D的食物與含鈣食物搭配食用，如魚類配豆腐、蛋黃配牛奶等，以提高營養(yǎng)吸收率。儲存維生素D含量高的食物時需避光密封，減少氧化損失。
