蛋白粉的功效與作用
蛋白粉的主要功效是為人體補充優(yōu)質(zhì)蛋白，適用于蛋白質(zhì)攝入不足或需求增加的人群，如健身增肌者、術(shù)后恢復(fù)患者等。
1、補充營養(yǎng)
蛋白粉富含人體必需的氨基酸，能快速彌補飲食中蛋白質(zhì)的不足。乳清蛋白粉吸收率高，適合運動后30分鐘內(nèi)補充；大豆蛋白粉則對素食者更為友好。但需注意過量攝入可能增加肝腎負(fù)擔(dān)。
2、促進肌肉合成
乳清蛋白中的支鏈氨基酸可刺激肌肉蛋白合成，配合抗阻訓(xùn)練能顯著提升增肌效果。臨床研究顯示，每日每公斤體重攝入1.6-2.2克蛋白質(zhì)可最大化肌肉生長，但需分次補充避免浪費。
3、加速創(chuàng)傷修復(fù)
手術(shù)后或創(chuàng)傷患者蛋白質(zhì)需求增加50%以上，蛋白粉能提供高生物價蛋白質(zhì)，促進組織修復(fù)。燒傷患者使用含谷氨酰胺的蛋白粉有助于維持腸道屏障功能。
4、調(diào)節(jié)代謝
部分蛋白粉添加了膳食纖維、益生菌等成分，可改善糖脂代謝。糖尿病專用蛋白粉通常采用緩釋配方，避免餐后血糖波動。但腎功能不全者需嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)總量。
5、特殊人群應(yīng)用
老年人乳清蛋白補充可預(yù)防肌少癥，孕產(chǎn)婦需選擇低重金屬含量的產(chǎn)品。腫瘤患者使用免疫乳清蛋白粉可能改善營養(yǎng)狀況，但需在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。
使用蛋白粉時應(yīng)注意選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品，查看營養(yǎng)成分表和配料表，避免含糖量過高或添加劑過多的產(chǎn)品。健康人群優(yōu)先通過魚禽肉蛋奶等天然食物獲取蛋白質(zhì)，特殊人群使用前建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師。日?？纱钆渚S生素B族幫助蛋白質(zhì)代謝，運動后補充需配合適量碳水化合物。開封后應(yīng)密封冷藏并在一個月內(nèi)用完，沖調(diào)時水溫不超過40℃以免破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。
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