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蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效是什么

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蓮藕富含淀粉、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血壓等功效。

1、促進(jìn)消化

蓮藕含有豐富的膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。其黏液蛋白成分可保護(hù)胃黏膜，適合胃腸功能較弱的人群食用。生藕性寒，更適合清熱生津；熟藕性溫，更適合健脾養(yǎng)胃。

2、增強(qiáng)免疫

蓮藕中的維生素C含量較高，每100克約含44毫克，有助于促進(jìn)白細(xì)胞活性。同時(shí)含有的多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化作用，能減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。建議與富含鋅的食物搭配食用以增強(qiáng)免疫協(xié)同效果。

3、調(diào)節(jié)血壓

蓮藕鉀鈉比例達(dá)到5:1，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。其中含有的藕節(jié)堿成分能輕度擴(kuò)張血管，輔助降低血壓。高血壓患者可將蓮藕與芹菜、黑木耳等食材搭配食用。

4、補(bǔ)血養(yǎng)顏

蓮藕鐵含量在根莖類(lèi)蔬菜中較為突出，配合維生素C可提高鐵吸收率。所含的維生素B族能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善面色萎黃。建議貧血人群用蓮藕燉排骨食用。

5、安神助眠

蓮藕中的色氨酸是合成血清素的前體物質(zhì)，具有鎮(zhèn)靜作用。其鈣鎂含量比例均衡，能幫助緩解神經(jīng)肌肉緊張。睡眠障礙者可用蓮藕與小米同煮粥食用。

蓮藕可涼拌、清炒、燉湯或制作藕粉，脾胃虛寒者建議熟食，糖尿病患者需控制攝入量。選購(gòu)時(shí)選擇表皮光滑無(wú)破損、藕節(jié)粗短的鮮藕，切開(kāi)后盡快食用以防氧化變色。日常可將蓮藕與百合、紅棗等食材搭配，發(fā)揮更好的養(yǎng)生效果。出現(xiàn)嚴(yán)重胃腸不適或過(guò)敏反應(yīng)時(shí)應(yīng)停止食用并就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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