西瓜的維生素種類
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西瓜主要含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C等種類，其中維生素C含量較為突出。
1、維生素A
西瓜中的維生素A以β-胡蘿卜素形式存在，每100克果肉約含569國際單位。這種脂溶性維生素有助于維持視網(wǎng)膜感光功能，促進上皮細胞分化，對皮膚和黏膜健康具有保護作用。β-胡蘿卜素在體內(nèi)可根據(jù)需求轉化為活性維生素A，過量攝入不會導致中毒。
2、維生素B1
西瓜含有少量維生素B1，即硫胺素，每100克含量約0.03毫克。作為輔酶參與糖代謝過程，缺乏時可能引發(fā)腳氣病。西瓜并非維生素B1的主要膳食來源，但與其他富含硫胺素的食物搭配食用可提高營養(yǎng)利用率。
3、維生素B2
西瓜中維生素B2含量約0.02毫克/100克，這種水溶性維生素是黃素酶的輔基成分，參與生物氧化過程。雖然含量不高，但夏季食用西瓜可與其他核黃素來源共同滿足每日需求，對預防口角炎和舌炎有一定幫助。
4、維生素B6
西瓜果肉含維生素B6約0.05毫克/100克，參與氨基酸代謝和血紅蛋白合成。吡哆醇形式存在的維生素B6對神經(jīng)系統(tǒng)功能有調(diào)節(jié)作用，西瓜汁可作為運動后補充電解質(zhì)時的輔助維生素來源。
5、維生素C
西瓜的維生素C含量達8-10毫克/100克，高于多數(shù)瓜類水果。這種抗氧化維生素能促進膠原蛋白合成，增強毛細血管韌性。紅瓤西瓜的維生素C含量顯著高于黃瓤品種，靠近瓜皮部分的含量較中心部位更高。
食用西瓜時建議連白色瓜皮部分一同適量食用，可增加膳食纖維和部分水溶性維生素的攝入。選擇成熟度適中的西瓜，避免長時間切塊存放導致維生素氧化損失。糖尿病患者需控制單次食用量，腎功能不全者應注意鉀攝入總量。將西瓜與富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物搭配食用，可提高維生素的吸收利用率。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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