喝變質(zhì)牛奶可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發(fā)熱寒戰(zhàn)等癥狀。變質(zhì)牛奶可能含有金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等致病微生物，飲用后可能引發(fā)急性胃腸炎或食物中毒。

1、惡心嘔吐

變質(zhì)牛奶中的細(xì)菌毒素會刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃部痙攣和逆蠕動?；颊呖赡艹霈F(xiàn)頻繁干嘔或嘔吐胃內(nèi)容物，嚴(yán)重時可能伴隨頭暈乏力。這種情況通常發(fā)生在飲用變質(zhì)牛奶后1-6小時內(nèi)，建議立即停止進食并少量多次飲用溫水。

2、腹痛腹瀉

腸道受到細(xì)菌侵襲后可能出現(xiàn)陣發(fā)性絞痛，排便次數(shù)可能明顯增多且糞便呈水樣。部分患者可能出現(xiàn)里急后重感，排便后腹痛可能暫時緩解。這種情況可能與腸粘膜炎癥反應(yīng)有關(guān)，需注意預(yù)防脫水。

3、發(fā)熱寒戰(zhàn)

當(dāng)細(xì)菌毒素進入血液循環(huán)時，機體可能產(chǎn)生全身性免疫反應(yīng)。體溫可能升高至38-39攝氏度，伴隨畏寒和肌肉酸痛。這種情況提示可能存在全身性感染，需要密切監(jiān)測體溫變化。

4、頭痛乏力

細(xì)菌代謝產(chǎn)物和脫水可能導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)癥狀?；颊呖赡艹霈F(xiàn)持續(xù)性鈍痛或脹痛，伴隨明顯疲倦感。這種情況通常與電解質(zhì)紊亂有關(guān)，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下補充口服補液鹽。

5、過敏反應(yīng)

少數(shù)人對變質(zhì)牛奶中的組胺類物質(zhì)敏感，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、蕁麻疹或面部水腫。這種情況屬于速發(fā)型過敏反應(yīng)，需要立即就醫(yī)處理。嚴(yán)重時可能出現(xiàn)呼吸困難或血壓下降等過敏性休克表現(xiàn)。

飲用變質(zhì)牛奶后應(yīng)密切觀察24小時，出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便、意識模糊等癥狀需立即就醫(yī)。恢復(fù)期間建議選擇米湯、藕粉等低渣飲食，避免油膩刺激性食物。日常儲存牛奶需注意冷藏溫度保持2-6攝氏度，開封后建議24小時內(nèi)飲用完畢。購買時注意檢查包裝完整性和保質(zhì)期限，發(fā)現(xiàn)牛奶結(jié)塊、分層或有酸臭味時應(yīng)立即丟棄。