扇貝營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。扇貝富含
蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)占60％以上，高于雞肉、牛肉等肉類。扇貝中的礦物質(zhì)含量也高于魚翅、燕窩等食用珍品。扇貝熱量低，不含不飽和脂肪，具有降低體內(nèi)
膽固醇的功效。老年人經(jīng)常吃扇貝來(lái)幫助降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病，中風(fēng)和
老年癡呆癥。
