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吃扇貝肉有什么營養(yǎng)
病情描述:
我的父親是一個廚師的，現(xiàn)在他開了一個飯店，招牌菜就是扇貝，吃扇貝肉有什么營養(yǎng)？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張萌萌 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院
    扇貝營養(yǎng)豐富，對人體有很高的營養(yǎng)價值。扇貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)占60％以上，高于雞肉、牛肉等肉類。扇貝中的礦物質(zhì)含量也高于魚翅、燕窩等食用珍品。扇貝熱量低，不含不飽和脂肪，具有降低體內(nèi)膽固醇的功效。老年人經(jīng)常吃扇貝來幫助降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病，中風和老年癡呆癥。
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