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糙米是什么

病情描述:

糙米是什么

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

糙米是稻谷脫殼后保留外層麩皮、胚芽和胚乳的未精制全谷物，富含膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)，主要有營養(yǎng)保留完整、升糖指數(shù)較低、促進(jìn)腸道蠕動、改善代謝健康等特點。
1、營養(yǎng)保留完整
糙米僅去除不可食用的稻殼，保留胚芽和麩皮層，含有精米3倍以上的膳食纖維，以及鎂、鋅等礦物質(zhì)。
2、升糖指數(shù)較低
糙米消化吸收速度慢于精米，餐后血糖波動較小，適合糖尿病患者作為主食選擇。
3、促進(jìn)腸道蠕動
糙米中不可溶性膳食纖維可增加糞便體積，刺激腸壁蠕動，有助于預(yù)防便秘。
4、改善代謝健康
長期食用糙米可能降低心血管疾病風(fēng)險，其含有的γ-氨基丁酸等成分具有調(diào)節(jié)血壓作用。
建議將糙米與精米按比例混合烹煮，初次食用者可從少量開始以適應(yīng)粗糙口感，浸泡2小時以上可縮短烹飪時間。

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