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平菇具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)消化、抗氧化等功效，適合日常食用以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。平菇富含多糖、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)，有助于改善胃腸功能并降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)。

1、增強(qiáng)免疫力

平菇含有的β-葡聚糖能激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞，提升機(jī)體抗病毒能力。免疫力低下者可搭配靈芝孢子粉或黃芪等中藥輔助調(diào)理。

2、調(diào)節(jié)血脂

平菇中的洛伐他汀類似物能抑制膽固醇合成，對(duì)高脂血癥患者有益。建議與燕麥、深海魚等富含不飽和脂肪酸的食物搭配食用。

3、促進(jìn)消化

豐富的膳食纖維可刺激腸道蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。胃腸功能紊亂者可將平菇與山藥、小米等易消化食材同烹。

4、抗氧化

所含的麥角硫因和多酚類物質(zhì)能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。建議搭配西蘭花、藍(lán)莓等抗氧化食物協(xié)同作用。

平菇宜采用清蒸、快炒等低溫烹飪方式保留營(yíng)養(yǎng)，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。出現(xiàn)皮疹或腹痛需立即停食并就醫(yī)。