權(quán)威問答
番茄醬富含番茄紅素、維生素C、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，適量食用有助于抗氧化、保護(hù)心血管、促進(jìn)消化和增強(qiáng)免疫力。番茄醬的主要健康益處包括番茄紅素吸收率高、維生素補(bǔ)充、電解質(zhì)平衡和膳食纖維攝入。
番茄醬中的番茄紅素經(jīng)加熱后生物利用率顯著提升，這種強(qiáng)抗氧化劑有助于降低前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)，減緩皮膚光老化。建議選擇無添加糖的純番茄醬。
番茄醬保留部分維生素C和維生素A原，有助于維持黏膜健康和免疫功能。烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫以保留更多維生素。
每100克番茄醬含約300毫克鉀，適量攝入對(duì)調(diào)節(jié)血壓有益。高血壓患者可用其替代部分食鹽調(diào)味。
番茄醬含少量水溶性膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。胃腸敏感者需控制攝入量，避免空腹食用。
建議每日番茄醬攝入不超過30克，優(yōu)先選擇配料簡(jiǎn)單的產(chǎn)品。搭配橄欖油食用可進(jìn)一步提高番茄紅素吸收率，但糖尿病患者應(yīng)注意控制總量。
