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芹菜的功效作用與吃法
病情描述:
芹菜的功效作用與吃法
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    芹菜富含膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)，具有降血壓、抗氧化、促進(jìn)消化等功效，可涼拌、清炒或榨汁食用。

    1、降血壓

    芹菜中的芹菜素和鉀離子有助于擴(kuò)張血管，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡，適合高血壓人群日常食用。

    2、抗氧化

    含有的木犀草素等黃酮類物質(zhì)能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老，建議新鮮食用以保留活性成分。

    3、促消化

    豐富的膳食纖維可刺激胃腸蠕動，改善便秘，莖葉部分均適合與木耳或百合搭配烹飪。

    4、補礦物質(zhì)

    鈣、鐵等微量元素含量較高，對預(yù)防骨質(zhì)疏松和貧血有幫助，榨汁時建議保留芹菜葉提升營養(yǎng)密度。

    選擇莖稈挺直的嫩芹菜，避免長時間高溫烹調(diào)；腸胃敏感者需控制生食量，建議焯水后涼拌。

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