權(quán)威問答
腎病患者需謹(jǐn)慎食用高鉀、高磷、高鹽的蔬菜，主要包括菠菜、土豆、腌制蔬菜三類。這些食物可能加重腎臟負(fù)擔(dān)或誘發(fā)電解質(zhì)紊亂，日常飲食應(yīng)遵醫(yī)囑調(diào)整。
菠菜富含草酸和鉀，草酸易形成腎結(jié)石，高鉀可能引發(fā)血鉀升高。建議焯水后少量食用，嚴(yán)重腎功能不全者應(yīng)避免。
土豆鉀含量高，尤其薯皮部分鉀濃度更高。腎病患者鉀代謝障礙時(shí)易導(dǎo)致心律失常，建議去皮浸泡后限量食用。
腌菜含鹽量超高，鈉攝入過多會(huì)加重水腫和高血壓。腎功能受損時(shí)鈉排泄能力下降，建議選擇新鮮蔬菜替代。
腎病患者日常宜選擇冬瓜、黃瓜等低鉀蔬菜，嚴(yán)格監(jiān)測(cè)血鉀、血磷指標(biāo)，烹飪時(shí)采用水煮去湯方式減少礦物質(zhì)攝入。
