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糖尿病吃炒胡豆能升血糖嗎
病情描述:
糖尿病吃炒胡豆能升血糖嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 畢葉 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    糖尿病患者適量食用炒胡豆通常不會顯著升血糖，但需注意食用量和烹飪方式。胡豆的升糖指數(shù)較低且富含膳食纖維，但過量或油炸烹飪可能影響血糖控制。

    1、升糖指數(shù)

    胡豆的升糖指數(shù)約為30-40，屬于低升糖食物，其慢消化特性有助于延緩血糖上升速度。

    2、膳食纖維

    胡豆含豐富膳食纖維，每100克約含8克纖維，可減緩糖分吸收，幫助穩(wěn)定餐后血糖水平。

    3、蛋白質(zhì)含量

    胡豆蛋白質(zhì)含量達20%以上，與碳水化合物共同攝入時可降低整體食物的血糖生成負荷。

    4、烹飪影響

    清炒或水煮方式優(yōu)于深度油炸，添加油脂過多會增加熱量攝入，可能間接影響血糖控制效果。

    建議糖尿病患者將胡豆類攝入量控制在每日50克以內(nèi)，優(yōu)先選擇清淡烹飪方式，并監(jiān)測餐后血糖變化以評估個體耐受性。

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