權(quán)威問答
薺菜具有清熱解毒、利尿消腫、止血明目、輔助降血壓等功效，其作用主要體現(xiàn)在促進(jìn)消化、改善視力、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫力等方面。
薺菜含有豐富的維生素C和生物堿，能幫助清除體內(nèi)熱毒，緩解咽喉腫痛或皮膚炎癥，適合春夏季節(jié)食用。
薺菜中的鉀元素和膽堿成分可促進(jìn)水分代謝，減輕水腫癥狀，對(duì)腎炎或高血壓引起的水腫有一定輔助改善作用。
薺菜富含維生素A和胡蘿卜素，有助于視網(wǎng)膜健康，其含有的薺菜酸還能縮短凝血時(shí)間，適用于鼻出血或牙齦出血。
薺菜中的膳食纖維和植物固醇可抑制膽固醇吸收，長(zhǎng)期適量食用對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有積極意義。
建議將新鮮薺菜焯水后涼拌或做餡，避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹飪破壞營(yíng)養(yǎng)成分，脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量。
