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新鮮白果怎么吃最好

病情描述:

新鮮白果怎么吃最好

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

新鮮白果可以煮熟后直接食用、煲湯、制作甜品或炒菜，建議去除外層硬殼及內(nèi)部薄膜以減少毒性，避免過量生食。
1、煮熟食用：
新鮮白果水煮20分鐘后去殼去芯，果仁可直接食用，高溫可有效分解有毒成分銀杏酸。
2、煲湯配料：
將處理后的白果與雞肉、豬骨等搭配煲湯，建議每份湯品使用不超過10粒，避免高溫久煮破壞營養(yǎng)。
3、制作甜品：
白果與銀耳、冰糖燉煮成甜品，建議成人每日攝入量控制在15粒以內(nèi)，兒童減半。
4、炒菜搭配：
去殼白果可與西芹、百合等清淡食材快炒，烹飪前需充分焯水處理。
食用新鮮白果前建議咨詢中醫(yī)師，過敏體質(zhì)、孕婦及肝腎功能不全者慎用，出現(xiàn)頭暈惡心等中毒癥狀需立即就醫(yī)。

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