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白薯具有潤(rùn)腸通便、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血糖、保護(hù)視力等功效，適合作為日常健康膳食的組成部分。

1、潤(rùn)腸通便

白薯富含膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。膳食纖維能增加糞便體積，軟化大便，減少腸道對(duì)有害物質(zhì)的吸收。

2、增強(qiáng)免疫

白薯含有豐富的維生素C和β-胡蘿卜素，這些營(yíng)養(yǎng)素有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抵抗力。β-胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)維持免疫系統(tǒng)正常功能很重要。

3、調(diào)節(jié)血糖

白薯中的膳食纖維可以延緩糖分吸收，幫助穩(wěn)定血糖水平。雖然白薯本身含有淀粉，但其升糖指數(shù)相對(duì)較低，適量食用對(duì)血糖影響較小。

4、保護(hù)視力

白薯富含β-胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A后，有助于維持視網(wǎng)膜健康，預(yù)防夜盲癥。維生素A還能保護(hù)角膜，減少干眼癥的發(fā)生。

建議將白薯作為均衡飲食的一部分，適量食用可發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)功效，但不宜過(guò)量，特別是糖尿病患者需注意控制攝入量。