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蕎麥面的功效與作用

病情描述:

蕎麥面的功效與作用

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

蕎麥面富含膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白及多種礦物質(zhì)，具有控制血糖、改善血脂、促進(jìn)消化、增強(qiáng)飽腹感等功效，適合作為健康主食的替代選擇。
1、控制血糖
蕎麥面升糖指數(shù)較低，所含的D-手性肌醇能提高胰島素敏感性，有助于穩(wěn)定餐后血糖水平，適合糖尿病患者適量食用。
2、改善血脂
蕎麥中的蘆丁和槲皮素等黃酮類物質(zhì)可降低血液中低密度脂蛋白膽固醇，減少血管壁脂質(zhì)沉積，對預(yù)防動脈硬化有一定作用。
3、促進(jìn)消化
蕎麥面中不可溶性膳食纖維含量較高，能刺激腸道蠕動，縮短食物殘?jiān)谀c道的停留時間，緩解功能性便秘。
4、增強(qiáng)飽腹感
蕎麥蛋白質(zhì)的消化吸收速率較慢，配合膳食纖維可延長胃排空時間，減少饑餓感，有助于體重管理。
建議將蕎麥面與蔬菜、菌菇等搭配食用，避免高溫油炸烹調(diào)，對蕎麥過敏者應(yīng)禁用。

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