健康知道
吃餃子后血糖升高可能與餃子皮精制碳水含量高脂餡料、進(jìn)食速度過(guò)快、胰島素抵抗、糖尿病前期等因素有關(guān)，血糖高需注意監(jiān)測(cè)血糖、控制碳水化合物攝入、規(guī)律運(yùn)動(dòng)和遵醫(yī)囑用藥。
1、精制碳水餃子皮多用精制面粉制作，升糖指數(shù)較高，快速消化后導(dǎo)致血糖波動(dòng)。建議選擇全麥皮或控制單次食用量，搭配膳食纖維豐富的蔬菜。
2、高脂餡料肉餡餃子中動(dòng)物脂肪可能延緩胃排空，造成餐后血糖持續(xù)升高。可改用瘦肉或植物蛋白餡料，避免油炸烹飪方式。
3、進(jìn)食過(guò)快快速進(jìn)食會(huì)減弱飽腹感信號(hào)，容易過(guò)量攝入碳水化合物。需細(xì)嚼慢咽，每餐進(jìn)食時(shí)間建議超過(guò)20分鐘。
4、代謝異常可能存在胰島素抵抗或糖耐量受損，表現(xiàn)為餐后血糖異常升高。需進(jìn)行口服糖耐量試驗(yàn)確診，必要時(shí)使用阿卡波糖、二甲雙胍等藥物干預(yù)。
血糖高人群日常需限制單次主食攝入量，優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物，定期檢測(cè)糖化血紅蛋白，合并超重者建議通過(guò)飲食運(yùn)動(dòng)減輕體重。
