冬天逛菜市場(chǎng)總有種幸福感，水靈靈的蔬菜碼得整整齊齊，但你可能不知道，有些看著鮮亮的蔬菜藏著健康隱患。專業(yè)營養(yǎng)師逛菜場(chǎng)時(shí)會(huì)特意繞開幾種"顏值陷阱"，今天就帶你解鎖這份冬季買菜避坑清單。

1.顏色過分鮮艷的綠葉菜

1.警惕熒光綠菠菜

自然生長的菠菜冬季呈現(xiàn)墨綠色，葉片有輕微霜凍痕跡。若遇到顏色像打了濾鏡般鮮亮的菠菜，可能使用過保鮮劑。用濕紙巾擦拭葉片，若有明顯綠色殘留要當(dāng)心。

2.異常肥大的茼蒿

冬季茼蒿本該莖細(xì)葉小，過分粗壯的莖桿可能使用過膨大劑。挑選時(shí)聞氣味，自然生長的有淡淡清香，化學(xué)處理的會(huì)有刺鼻味。

2.表面異常光滑的根莖類

1.反光的胡蘿卜要小心

正常胡蘿卜表面有細(xì)小的須根和泥土痕跡。像打了蠟般光滑的胡蘿卜，可能經(jīng)過工業(yè)洗滌處理。試著用指甲輕刮表皮，天然胡蘿卜不會(huì)脫落橙色物質(zhì)。

2.土豆發(fā)芽部位發(fā)青

冬季土豆容易發(fā)芽，但發(fā)芽處變青會(huì)產(chǎn)生龍葵堿。不要相信商販"削掉就能吃"的說法，這種毒素高溫也難以分解，整顆都不要購買。

3.提前上市的"反季節(jié)菜"

1.十二月出現(xiàn)的嫩筍

自然生長的冬筍要到一月份才上市，過早出現(xiàn)的可能使用催生劑。正常冬筍外殼堅(jiān)硬帶泥，催生的往往外殼濕潤易剝。

2.沒有霜斑的卷心菜

冬季卷心菜外層葉片應(yīng)有輕微凍傷痕跡，完全光潔的可能是大棚藥物栽培。觀察菜心部位，自然生長的會(huì)有細(xì)小冰晶凝結(jié)。

買菜時(shí)多花三十秒觀察細(xì)節(jié)，就能避開這些"美麗陷阱"。下次看到特別完美的蔬菜，不妨默念：自然的瑕疵才是健康的勛章。帶著這份指南去菜場(chǎng)，你也能練就火眼金睛。