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缺鐵性貧血患者補(bǔ)血最快需通過(guò)飲食補(bǔ)充血紅素鐵和維生素C，同時(shí)配合醫(yī)生建議的鐵劑治療。動(dòng)物肝臟、紅肉、血制品是補(bǔ)鐵首選，搭配維生素C豐富的果蔬可提升吸收率。

1. 血紅素鐵食物

血紅素鐵存在于動(dòng)物性食物中，吸收率高達(dá)15-35%。豬肝每100克含鐵22.6毫克，建議每周食用2次，每次50克。牛肉瘦肉部位含鐵3.3毫克/100克，可每日適量攝入。鴨血鐵含量30.5毫克/100克，適合涮煮或做湯。

2. 非血紅素鐵強(qiáng)化

植物性食物需搭配維生素C促進(jìn)吸收。黑木耳干品含鐵97.4毫克/100克，泡發(fā)后涼拌時(shí)加檸檬汁。菠菜焯水后與彩椒同炒，維生素C可使鐵吸收率提升3倍。強(qiáng)化鐵早餐谷物選擇含鐵量＞18mg/100g的產(chǎn)品。

3. 鐵劑補(bǔ)充方案

蛋白琥珀酸鐵每日40-80mg對(duì)胃腸刺激較小，建議餐前1小時(shí)服用。多糖鐵復(fù)合物每日150-300mg，需避免與鈣片同服。注射用蔗糖鐵適用于嚴(yán)重貧血，需在醫(yī)院完成靜脈輸注。

4. 飲食禁忌事項(xiàng)

濃茶咖啡中的多酚會(huì)抑制鐵吸收，用餐前后1小時(shí)避免飲用。牛奶等高鈣食品應(yīng)與補(bǔ)鐵餐間隔2小時(shí)。粗纖維食物每日不超過(guò)30克，過(guò)量膳食纖維會(huì)干擾礦物質(zhì)吸收。

缺鐵性貧血患者應(yīng)堅(jiān)持3-6個(gè)月的鐵劑治療，即使血紅蛋白恢復(fù)正常仍需繼續(xù)補(bǔ)足儲(chǔ)存鐵。每月監(jiān)測(cè)血常規(guī)，血清鐵蛋白維持在50μg/L以上可預(yù)防復(fù)發(fā)。長(zhǎng)期素食者建議每半年檢測(cè)鐵代謝指標(biāo)，孕期女性需特別注意增加鐵攝入量。

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