食物中毒的癥狀及自救措施
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食物中毒主要表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發(fā)熱乏力等癥狀，可通過催吐導(dǎo)瀉、補充水分、調(diào)整飲食、藥物干預(yù)、及時就醫(yī)等方式處理。食物中毒通常由細菌污染、毒素攝入、病毒侵襲、化學物質(zhì)、寄生蟲感染等原因引起。
1、細菌污染：
食用被沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等污染的食品可能導(dǎo)致中毒。這類細菌在肉類、蛋類、乳制品中繁殖迅速，中毒后常出現(xiàn)水樣腹瀉伴發(fā)熱。輕度中毒可通過口服補液鹽緩解，嚴重者需使用抗生素治療。
2、毒素攝入：
誤食含有肉毒桿菌毒素、河豚毒素等有毒物質(zhì)的食物會引發(fā)神經(jīng)毒性反應(yīng)。表現(xiàn)為視力模糊、吞咽困難、肌肉麻痹等。這類中毒需立即就醫(yī)，醫(yī)生可能使用抗毒素血清進行中和治療。
3、病毒侵襲：
諾如病毒、輪狀病毒等食源性病毒常通過生冷食物傳播。癥狀以劇烈嘔吐為主，可能伴隨低熱和頭痛。保持臥床休息，少量多次飲用淡鹽水可預(yù)防脫水，通常2-3天自愈。
4、化學物質(zhì)：
農(nóng)藥殘留、重金屬超標等化學性中毒會出現(xiàn)口唇麻木、抽搐等癥狀。應(yīng)立即停止進食可疑食物，飲用大量溫水稀釋毒素，同時攜帶剩余食物樣本就醫(yī)檢測。
5、寄生蟲感染：
生食含有蛔蟲卵、肝吸蟲囊蚴的食物可能導(dǎo)致寄生蟲性中毒。早期表現(xiàn)為臍周隱痛、食欲異常，后期可能出現(xiàn)黃疸。確診后需進行驅(qū)蟲治療，常用藥物包括阿苯達唑、吡喹酮等。
發(fā)生食物中毒后應(yīng)暫停固體飲食12-24小時，恢復(fù)期選擇米湯、藕粉等低渣流食。注意觀察尿量變化，每日飲水量不少于2000毫升。嘔吐嚴重者可含服姜片緩解癥狀，腹瀉期間避免高脂高纖維食物。所有海產(chǎn)品必須徹底加熱，隔夜飯菜需冷藏且食用前充分復(fù)熱。出現(xiàn)意識模糊、血便、少尿等嚴重癥狀必須立即急診處理。
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