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痛風(fēng)患者可以適量吃牛肉，但需控制攝入量和頻率。牛肉屬于中嘌呤食物，過(guò)量食用可能導(dǎo)致血尿酸水平升高，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。

牛肉的嘌呤含量因部位和烹飪方式不同存在差異。牛里脊、牛腿肉等瘦肉部位嘌呤含量相對(duì)較低，每100克約含50-100毫克嘌呤，痛風(fēng)緩解期患者每周可食用1-2次，每次不超過(guò)100克。烹飪時(shí)建議先焯水去除部分嘌呤，避免使用動(dòng)物油煎炸或搭配酒精飲料。牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素和B族維生素，適量食用有助于預(yù)防貧血和肌肉合成。

牛內(nèi)臟如牛肝、牛腎等嘌呤含量超過(guò)150毫克/100克，屬于高嘌呤食物，痛風(fēng)患者應(yīng)嚴(yán)格避免。加工牛肉制品如腌肉、臘肉含有較多鈉鹽和亞硝酸鹽，可能加重腎臟排泄負(fù)擔(dān)。急性發(fā)作期患者應(yīng)暫停食用所有牛肉類食物，以低嘌呤的蛋奶、新鮮蔬菜為主。

痛風(fēng)患者日常需保持每日2000毫升以上飲水量促進(jìn)尿酸排泄，避免同時(shí)攝入海鮮、濃肉湯等高嘌呤食物。建議定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平，若連續(xù)兩次超過(guò)420微摩爾/升，應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)并在風(fēng)濕免疫科醫(yī)生指導(dǎo)下使用降尿酸藥物如非布司他片、苯溴馬隆片等。

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