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淘米水有什么營(yíng)養(yǎng)成分

養(yǎng)生飲食編輯醫(yī)普小新

146次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2025-10-01 08:38:59

關(guān)鍵詞： #營(yíng)養(yǎng) #營(yíng)養(yǎng)成分

淘米水含有淀粉、維生素B族、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清潔、護(hù)膚、澆花等多種用途。

1、淀粉成分：

淘米水中溶解的淀粉含量約0.1%-0.3%，主要來(lái)自大米表層脫落。淀粉具有吸附油脂特性，可作為天然清潔劑用于餐具去油。將淘米水煮沸后靜置，取上層清液擦拭灶臺(tái)效果顯著。

2、維生素B族：

每100ml淘米水含維生素B1約0.02mg、B2約0.01mg，這些水溶性維生素在淘洗過(guò)程中從米粒析出。維生素B族能調(diào)節(jié)皮膚新陳代謝，用冷藏后的淘米水敷臉可緩解曬后紅腫。

3、礦物質(zhì)元素：

檢測(cè)顯示淘米水富含鉀15-20mg/L、鎂3-5mg/L等礦物質(zhì)，這些元素來(lái)源于米粒胚乳。鉀鎂離子能促進(jìn)植物根系發(fā)育，發(fā)酵三天后的淘米水稀釋10倍澆灌綠蘿可使其葉片增厚。

4、微量蛋白質(zhì)：

淘米水中約含0.05%可溶性蛋白，主要是米谷蛋白。蛋白質(zhì)與淀粉結(jié)合形成膠體溶液，用于浸泡蔬果可分解部分農(nóng)藥殘留，建議浸泡時(shí)間控制在15分鐘內(nèi)。

5、抗氧化物質(zhì)：

發(fā)酵48小時(shí)的淘米水會(huì)產(chǎn)生阿魏酸等酚類物質(zhì)，其抗氧化活性提升3-5倍。這類物質(zhì)能抑制頭皮馬拉色菌，每周用發(fā)酵淘米水洗發(fā)兩次可減少頭屑生成。

淘米水營(yíng)養(yǎng)利用需注意科學(xué)方法。淀粉成分適合清潔油膩物品，維生素B族建議冷藏后用于皮膚護(hù)理，礦物質(zhì)元素需發(fā)酵后稀釋澆花。避免使用霉變大米產(chǎn)生的淘米水，發(fā)酵過(guò)程需每日開蓋放氣。搭配檸檬汁可增強(qiáng)去污效果，與面粉混合能制作天然面膜，合理使用可實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用。

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