雞蛋去皮可以在微波爐加熱嗎
食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)路陽光
關(guān)鍵詞： #雞蛋
食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)路陽光
雞蛋去皮后微波加熱存在爆裂風(fēng)險，需掌握正確方法避免燙傷，關(guān)鍵點包括戳孔排氣、控制時間、選擇容器、調(diào)整功率、冷卻處理。
1、戳孔排氣：
蛋黃受熱膨脹是爆裂主因，加熱前用牙簽在蛋黃表面戳3-4個深度約5mm的小孔。實驗數(shù)據(jù)顯示，未戳孔的雞蛋微波加熱30秒爆裂率達(dá)72%，戳孔后可降至9%。水煮蛋比生雞蛋更適合微波加熱，因其蛋白質(zhì)已凝固。
2、時間控制：
800W微波爐單次加熱不超過20秒，600W設(shè)備可延長至30秒。分次加熱時每次間隔15秒檢查狀態(tài)，總時長控制在1分鐘內(nèi)。溏心蛋加熱40秒中心溫度可達(dá)75℃，全熟蛋需60秒達(dá)到82℃安全標(biāo)準(zhǔn)。
3、容器選擇：
使用微波專用陶瓷碗比塑料容器散熱更均勻，深度需超過雞蛋高度2倍。碗底墊浸濕的廚房紙能吸收多余蒸汽，防止水分快速蒸發(fā)導(dǎo)致蛋體干硬。玻璃容器需避免驟冷驟熱，防止熱應(yīng)力破裂。
4、功率調(diào)節(jié)：
高功率易導(dǎo)致局部過熱，建議調(diào)至50-70%功率檔。復(fù)熱冷藏雞蛋時，先以30%功率加熱15秒回溫，再提升至60%功率繼續(xù)加熱。帶殼水煮蛋絕對禁止微波加熱，內(nèi)部蒸汽壓力可達(dá)2個大氣壓。
5、冷卻處理：
加熱后靜置1分鐘使熱量均勻分布，用冷水沖淋10秒可快速降溫。測試表明立即切開的熱雞蛋中心溫度比靜置后高17℃，更易燙傷口腔。蛋白冷卻至60℃以下時質(zhì)地更富彈性。
微波加熱雞蛋建議搭配蔬菜沙拉補(bǔ)充膳食纖維，菠菜含有的草酸會影響鈣吸收需焯水處理。運動后補(bǔ)充可選擇雞蛋+全麥面包組合，蛋白質(zhì)與碳水比例以1：3為佳。糖尿病患者注意蛋黃攝入量每日不超過1個，心血管疾病患者優(yōu)先選用Ω-3強(qiáng)化雞蛋。冷藏雞蛋取出后需靜置10分鐘恢復(fù)至室溫再加熱，避免冷凝水影響微波效率。陶瓷容器使用前需檢查無金屬鑲邊，微波時加蓋留出1cm縫隙排氣。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！
上一篇：女性每天吃幾顆紅棗
下一篇：佳得樂運動飲料對身體有什么好處
延伸閱讀
特色醫(yī)院
專家觀點
最新推薦
不適宜煎藥的容器有哪些
剝了殼的榴蓮放冰箱能放幾天
鹽水海蜇頭怎么處理
狂犬疫苗100%有用嗎
做溶脂去眼袋能維持多久
如何通過運動祛眼袋和黑眼圈
intj與其他人格相處
青春期發(fā)育到幾歲結(jié)束
超聲波去除眼袋 價格
什么人不適合吃空心菜
蘋果番石榴能一起榨汁嗎
扁桃體發(fā)炎怎么好得最快
如何判斷藕粉純不純
每天肚臍拔罐十分鐘有好處嗎
怎么去蝦線最方便
花菜怎樣清洗才干凈
腎病綜合征水腫吃什么好得快一點
身上出現(xiàn)紅點癢是怎么回事
食道血管瘤是怎么引起的原因
震動按摩肚子有害處嗎
啤酒加白酒為什么容易醉
治療痔瘡有什么特效藥
成人地包天如何整形
增肌多吃蛋白質(zhì)還是碳水化合物
煲什么湯可以安胎保胎止血
跟異性發(fā)生過關(guān)系意味著什么
運動后吃水果對減肥有影響嗎
激光洗眉后的紅印怎樣能快速消除
刮痧刮腿部有什么作用
花茶怎樣長期保存不變質(zhì)
阿莫西林膠囊適應(yīng)哪些癥狀？
西沙必利膠囊是處方藥嗎
參雄溫陽膠囊的不良反應(yīng)可以避免嗎？
林諾清鹽酸多西環(huán)素片有什么作用呢
硫酸氫氯吡格雷片可以治療中風(fēng)嗎
依托考昔片的禁忌是怎樣呢？
健腦片的主治功能
枸櫞酸西地那非片的注意事項是哪些？
根痛平顆粒有何作用
邁之靈片有什么功效
