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高脂肪是指哪些食物呢

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)普小能手
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關(guān)鍵詞： #脂肪 #食物

高脂肪食物主要包括動(dòng)物性脂肪、植物性油脂、加工食品、堅(jiān)果種子類及部分乳制品五大類。日常需控制攝入量以預(yù)防心血管疾病和肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

1、動(dòng)物性脂肪：

豬油、牛油、羊油等動(dòng)物油脂飽和脂肪酸含量高，長(zhǎng)期過量攝入可能升高低密度脂蛋白膽固醇。肥肉如五花肉、牛腩、雞皮等也屬此類，每100克肥豬肉脂肪含量可達(dá)30克以上。

2、植物性油脂：

椰子油、棕櫚油雖為植物來源，但飽和脂肪酸比例超過80%。日常烹飪用的花生油、大豆油等雖含不飽和脂肪酸，每日攝入仍建議控制在25-30克。油炸食品因吸油量大，也歸為此類。

3、加工食品：

薯片、曲奇餅干、奶油蛋糕等零食常使用氫化植物油，含反式脂肪酸。速凍披薩、香腸等加工肉制品脂肪含量通常在15%-30%，且多含隱性脂肪。

4、堅(jiān)果種子類：

核桃、杏仁、腰果等堅(jiān)果脂肪占比達(dá)50%-70%，雖以不飽和脂肪酸為主，但熱量密度高。芝麻、葵花籽等種子類食物每100克含脂肪40-60克，需注意食用量。

5、高脂乳制品：

黃油脂肪含量超過80%，奶酪約含20%-30%脂肪。全脂牛奶脂肪占比約3.5%，而淡奶油脂肪含量可達(dá)30%-40%。建議選擇低脂或脫脂乳制品替代。

建議用蒸煮替代油炸烹飪方式，每日?qǐng)?jiān)果攝入量控制在15克以內(nèi)。增加深海魚類攝入補(bǔ)充Omega-3脂肪酸，搭配足量膳食纖維促進(jìn)脂肪代謝。規(guī)律進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)可提升高密度脂蛋白水平，每周至少保持150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。閱讀食品標(biāo)簽時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)成分表中脂肪含量，避免反式脂肪酸攝入。特殊人群如高血脂患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。

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