吃豆?jié){渣有什么好處

食療養(yǎng)生編輯健康陪伴者

0次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2026-02-15 08:36:52

關(guān)鍵詞： #豆?jié){

豆?jié){渣富含膳食纖維和植物蛋白，具有促進(jìn)消化、控制血糖、降低膽固醇、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和改善腸道健康五大核心益處。

1、促進(jìn)消化：

豆?jié){渣含有大量不溶性膳食纖維，能增加糞便體積并刺激腸道蠕動(dòng)。每100克豆?jié){渣約含11克膳食纖維，相當(dāng)于成人日需量的40%。其粗纖維結(jié)構(gòu)可加速食物殘?jiān)ㄟ^(guò)消化道，緩解功能性便秘。長(zhǎng)期適量食用有助于建立規(guī)律排便習(xí)慣，減少腹脹等不適感。

2、控制血糖：

豆?jié){渣中的膳食纖維能延緩碳水化合物吸收速度，避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。研究表明，豆類纖維可使葡萄糖吸收速率降低30%-40%。其含有的抗性淀粉還能改善胰島素敏感性，適合糖尿病前期人群作為主食搭配，建議每餐添加15-20克。

3、降低膽固醇：

豆?jié){渣所含大豆異黃酮和皂苷能與膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)膽固醇代謝排出。每日攝入25克大豆蛋白可降低低密度脂蛋白膽固醇5%-6%。其水溶性纖維形成的凝膠狀物質(zhì)可阻斷腸道對(duì)膽固醇的重吸收，對(duì)高血脂患者具有輔助調(diào)節(jié)作用。

4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：

豆?jié){渣保留了大豆中35%-40%的蛋白質(zhì)，包含全部必需氨基酸，尤其富含賴氨酸。同時(shí)含有鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)，以及B族維生素。制作過(guò)程中未被濾出的卵磷脂有助于乳化脂肪，適合素食者或蛋白質(zhì)攝入不足人群作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

5、改善腸道：

豆?jié){渣中的低聚糖可作為益生元促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌增殖。其發(fā)酵產(chǎn)物短鏈脂肪酸能滋養(yǎng)結(jié)腸上皮細(xì)胞，增強(qiáng)腸道屏障功能。持續(xù)攝入有助于維持菌群平衡，減少致病菌定植，對(duì)預(yù)防腸易激綜合征和炎癥性腸病具有潛在益處。

建議將豆?jié){渣融入日常飲食，可制作豆渣餅、添加進(jìn)面食或搭配蔬菜清炒。每日攝入量控制在50克以內(nèi)以避免過(guò)量纖維引起的腹脹。搭配足量飲水能更好發(fā)揮其保健作用，運(yùn)動(dòng)后配合優(yōu)質(zhì)蛋白食用可促進(jìn)肌肉合成。特殊人群如痛風(fēng)患者需控制攝入頻率，避免豆類嘌呤影響尿酸代謝。

豆?jié){

免責(zé)聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問(wèn)題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！

上一篇：用筷子能打發(fā)淡奶油嗎

下一篇：母乳期能吃巧克力嗎