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痛風(fēng)不可以吃什么肉類

免疫科編輯 健康領(lǐng)路人
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關(guān)鍵詞： #痛風(fēng)

痛風(fēng)患者需避免高嘌呤肉類，主要包括動物內(nèi)臟、部分海鮮、紅肉、加工肉制品及濃肉湯。高嘌呤飲食會升高血尿酸水平，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。

1、動物內(nèi)臟：

豬肝、雞肝、鴨腸等動物內(nèi)臟嘌呤含量極高，每100克嘌呤可達(dá)300毫克以上。這類食物代謝后產(chǎn)生大量尿酸，易引發(fā)關(guān)節(jié)紅腫熱痛。建議用雞蛋、低脂乳制品替代補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

2、部分海鮮：

沙丁魚、鳳尾魚、秋刀魚等深海魚及干貝、蛤蜊等貝類嘌呤含量超過200毫克/100克。急性發(fā)作期需嚴(yán)格忌口，緩解期每周攝入不超過100克。可選擇嘌呤較低的桂魚、海參等替代。

3、紅肉：

牛肉、羊肉、鹿肉等紅肉嘌呤含量中等偏高，每日攝入量應(yīng)控制在50克以內(nèi)。烹飪時建議先焯水去嘌呤，避免燒烤、油炸等高脂做法。優(yōu)先選擇雞胸肉、兔肉等白肉。

4、加工肉制品：

臘腸、培根、火腿等加工肉類含有亞硝酸鹽和大量嘌呤，會加重腎臟排泄負(fù)擔(dān)。這類食品鈉含量也較高，易導(dǎo)致血壓波動影響尿酸代謝。

5、濃肉湯：

長時間熬煮的肉湯、火鍋湯底會溶解大量肉類嘌呤，其嘌呤濃度可達(dá)原材料的數(shù)倍。建議痛風(fēng)患者喝湯前撇去浮油，選擇蔬菜菌菇湯等低嘌呤湯品。

痛風(fēng)患者日常需保持每日2000毫升以上飲水量促進(jìn)尿酸排泄，可飲用蘇打水堿化尿液。適當(dāng)增加低糖水果、綠葉蔬菜攝入有助于降低尿酸水平。規(guī)律進(jìn)行游泳、騎自行車等低沖擊運(yùn)動，避免劇烈運(yùn)動誘發(fā)關(guān)節(jié)損傷。定期監(jiān)測血尿酸值，將指標(biāo)控制在300微摩爾/升以下可顯著減少發(fā)作頻率。

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