怎么煮飯讓米飯更香更好吃一點(diǎn)
食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)語(yǔ)暖心
食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)語(yǔ)暖心
讓米飯更香更好吃的方法主要有選米技巧、淘米方式、浸泡時(shí)間、水量控制和燜飯技巧。
1、選米技巧：
選擇新鮮優(yōu)質(zhì)大米是煮出香米飯的基礎(chǔ)。粳米粘性適中適合日常煮飯，秈米顆粒分明適合炒飯，糯米適合制作甜點(diǎn)。新米含水量高煮出來(lái)更香甜，陳米容易發(fā)黃影響口感。購(gòu)買時(shí)注意米粒完整無(wú)碎粒，聞起來(lái)有自然清香無(wú)霉味。
2、淘米方式：
淘米時(shí)動(dòng)作要輕柔，避免過(guò)度揉搓導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。用冷水快速淘洗2-3次即可，第一遍快速倒掉渾濁的淘米水。不建議長(zhǎng)時(shí)間浸泡淘米，會(huì)導(dǎo)致水溶性維生素損失。淘米后可以靜置10分鐘讓米粒充分吸水。
3、浸泡時(shí)間：
大米提前浸泡能讓淀粉充分糊化。夏季浸泡20-30分鐘，冬季可延長(zhǎng)至40分鐘。浸泡水溫控制在30℃左右效果最佳。浸泡后的大米體積會(huì)膨脹約1.5倍，煮出來(lái)的米飯更加飽滿松軟。注意浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致米飯發(fā)黏。
4、水量控制：
水量直接影響米飯口感。新米水量為米量的1.2倍，陳米可增加到1.5倍。可以用手指測(cè)量，水面高出米面約1個(gè)指節(jié)。電飯煲煮飯時(shí)，水量不超過(guò)內(nèi)膽標(biāo)注的最高水位線。喜歡硬米飯可適當(dāng)減少水量，軟米飯則增加水量。
5、燜飯技巧：
煮飯結(jié)束后不要立即開(kāi)蓋，繼續(xù)燜10-15分鐘讓水分均勻分布。可以用干凈毛巾蓋住鍋蓋縫隙減少蒸汽流失。燜飯過(guò)程中不要攪拌米飯，避免破壞米粒結(jié)構(gòu)。開(kāi)蓋后用飯勺從底部輕輕翻松，讓多余水汽散發(fā)。
日常煮飯時(shí)可以嘗試在米水中加入少量食用油使米飯更光亮，或者放幾滴檸檬汁保持米粒潔白。煮飯前在米水中加入一小撮食鹽能提升米飯?zhí)鸲?，?a href="http://www.028tfnet.cn/k/3vr0bkqkxp9loog.html" target="_blank">高血壓患者需謹(jǐn)慎。不同季節(jié)可以調(diào)整煮飯方式，夏季米飯容易變質(zhì)建議現(xiàn)煮現(xiàn)吃，冬季可以適當(dāng)增加水量防止米飯變硬。搭配雜糧如糙米、小米等一起煮制，既能增加營(yíng)養(yǎng)又能豐富口感。保存剩飯時(shí)要等完全冷卻后再放入冰箱，復(fù)熱時(shí)撒少量水保持濕潤(rùn)。
免責(zé)聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問(wèn)題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
延伸閱讀
特色醫(yī)院
專家觀點(diǎn)
最新推薦
消化不良吃什么食物可以緩解一下
黑檀手串為什么不能戴
菠蘿泡水放一晚上還能吃嗎
如何清洗豬肝更干凈一些
清洗鑄鐵內(nèi)部污垢的方法有哪些
你認(rèn)為懶惰是一種人格特點(diǎn)嗎
叢集性偏頭痛多少天可以緩解
激光祛斑對(duì)皮膚有什么壞處
中耳炎吃啥藥好得快
淋巴細(xì)胞百分比40.9正常嗎
嬰兒吃完奶后喉嚨像有痰一樣怎么回事
隆鼻手術(shù)有哪些后遺癥
苦瓜汁喝多少合適一次
不孕不育應(yīng)該檢查哪些項(xiàng)目
皮膚蕁麻疹過(guò)敏怎么辦
健身后吃一個(gè)雞蛋夠嗎
選擇恐懼癥怎么克服
做腫泡眼雙眼皮價(jià)格多少錢
對(duì)稱性的皮膚瘙癢是什么病的前兆
白色糠疹中醫(yī)怎么治療
藿香正氣水治好了蕁麻疹
安全套可以防止性疾病傳染嗎多長(zhǎng)時(shí)間可以查出來(lái)
月經(jīng)來(lái)了十幾天還沒(méi)干凈是什么原因
女兒十三歲怎么教育
雞蛋怎樣炒出來(lái)蓬松
失眠是哪個(gè)器官出了問(wèn)題酸棗仁什么時(shí)間吃最好
皮面發(fā)霉怎么洗掉霉斑
白帶異常偏黃能懷孕嗎
瓜子花生密封能保存多久
經(jīng)期能吃紅棗嗎中醫(yī)
大豆異黃酮鈣軟膠囊的功效與作用
芪風(fēng)固表顆粒使用時(shí)需要注意什么
消化不良胃脹吃啥藥
上火便秘吃什么藥降火
無(wú)根藤主要適用于什么病
紫草作用與功效
紅色膠囊能治療咳嗽嗎
黃芩的功效有哪些
強(qiáng)直性脊柱炎的藥物
骨疏康膠囊的功效有哪些
