α片在线免费成人AV无码|无码免费黄色电影|久久久AAA一级黄色电影|黄色国产无码激情做免费|未满18岁看的毛片|三级色图亚洲色图|亚洲+欧洲+日韩|国产免费一区视频观看免费|免费一级a一级a片|日韩A级特级视频

蒸煮雞蛋需要幾分鐘

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)路陽光
0次瀏覽

關鍵詞： #雞蛋

蒸煮雞蛋的時間取決于口感需求，溏心蛋需6-8分鐘，全熟蛋需10-12分鐘，過久會導致營養(yǎng)流失。

1、溏心蛋：

冷水下鍋煮沸后調至中火，6分鐘關火立即過冷水，蛋黃呈半流動狀態(tài)。蛋白質初步凝固，維生素B群保留率較高，適合搭配吐司或沙拉食用。注意使用可生食雞蛋降低沙門氏菌風險。

2、全熟蛋：

水沸后放入雞蛋保持微沸狀態(tài)10分鐘，蛋黃完全固化但不過干。此時卵磷脂轉化率最佳，蛋白質吸收率達92%，冷卻后剝殼不易粘連蛋膜。老年人建議搭配醋幫助鈣質吸收。

3、溫泉蛋：

65-68℃溫水浸泡45分鐘，蛋白如豆花般柔滑。采用低溫烹飪保留卵黃磷脂和維生素D，需使用恒溫器精準控制。適合作為丼飯配料，消化吸收率比常規(guī)煮法高15%。

4、蒸蛋羹：

蛋液與水1：1.5比例混合，水開后上屜中火蒸8分鐘。表面平滑無氣孔為佳，可加入蝦仁或瑤柱提升鮮味。蒸制過程蛋白質變性溫和，產生的谷氨酸是普通煮蛋的3倍。

5、茶葉蛋：

煮熟后敲裂蛋殼，用紅茶、醬油、八角等調料文火慢煮1小時。單寧酸使蛋白質更易分解，但維生素B1損失40%。建議搭配獼猴桃補充維生素C促進鐵吸收。

不同烹飪方式影響雞蛋營養(yǎng)構成，水煮比煎炸減少50%脂肪氧化。運動后選擇全熟蛋補充亮氨酸，健身人群可增加蛋白攝入量。冷藏保存的雞蛋需回溫后再煮，避免溫差導致蛋殼破裂。蒸制時加少許食鹽可加速蛋白凝固，但高血壓患者應控制用量。每周攝入3-5個全蛋對血脂正常人群無負面影響，搭配深色蔬菜食用提升葉黃素吸收率2倍。

免責聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內容轉載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關內容。如有作品內容、知識產權或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！

延伸閱讀

點擊加載更多

相關問答 頭條推薦

提醒洋蔥這樣吃，等于做了心臟支架！關鍵在這一步你做對了嗎？