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哪些食物屬于高脂肪高膽固醇

食療養(yǎng)生編輯醫(yī)普小新

0次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2026-02-07 17:21:32

關(guān)鍵詞： #膽固醇 #脂肪

高脂肪高膽固醇食物主要包括動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品、奶油制品和部分海鮮。長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，日常需注意控制食用量。

1、動(dòng)物內(nèi)臟：

豬肝、雞肝、腦花等動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇約288毫克。這類食物同時(shí)富含飽和脂肪酸，過(guò)量食用易導(dǎo)致低密度脂蛋白膽固醇升高。建議每月食用不超過(guò)2次，高血壓患者更需嚴(yán)格控制。

2、肥肉：

五花肉、牛腩、豬蹄等帶皮肉類脂肪含量達(dá)30%-50%，其中飽和脂肪酸占比超過(guò)40%。長(zhǎng)期大量攝入會(huì)促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化形成。烹飪時(shí)可先焯水去除部分脂肪，選擇瘦肉部分食用。

3、油炸食品：

油條、炸雞、薯?xiàng)l等經(jīng)高溫油炸后，脂肪含量增加20%-40%且產(chǎn)生反式脂肪酸。單次油炸過(guò)程可使食物吸油量達(dá)15%-25%，反復(fù)使用的煎炸油還會(huì)生成致癌物。每周食用建議不超過(guò)1次。

4、奶油制品：

黃油、奶油蛋糕、冰淇淋等乳脂制品含60%-80%脂肪，其中人造奶油含反式脂肪酸。100克黃油含膽固醇215毫克，相當(dāng)于每日推薦攝入量的72%。可選擇低脂乳制品替代。

5、部分海鮮：

魷魚、蟹黃、魚子等每100克含膽固醇200-400毫克，雖富含不飽和脂肪酸，但過(guò)量食用仍會(huì)影響血脂代謝。建議與富含膳食纖維的蔬菜搭配食用，每周攝入量控制在200克以內(nèi)。

控制高脂高膽固醇食物攝入需建立科學(xué)飲食習(xí)慣。每日烹調(diào)油用量不超過(guò)25克，優(yōu)先選擇橄欖油、茶油等植物油。增加燕麥、蘋果等富含可溶性膳食纖維的食物，促進(jìn)膽固醇排泄。規(guī)律進(jìn)行快走、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)，每周累計(jì)150分鐘以上，可提升高密度脂蛋白水平。40歲以上人群建議每年檢測(cè)血脂指標(biāo)，存在異常時(shí)及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。注意食物烹飪方式，多采用蒸煮燉等低溫加工方法，避免高溫煎炸產(chǎn)生的有害物質(zhì)。

膽固醇脂肪

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