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哪些根莖類食物是涼性的

食療養(yǎng)生編輯 健康陪伴者
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關(guān)鍵詞： #食物

涼性根莖類食物主要有蓮藕、荸薺、竹筍、百合、葛根等。這類食物具有清熱生津、滋陰降火的特性，適合體質(zhì)偏熱或夏季食用。

1、蓮藕：

蓮藕性涼味甘，富含黏液蛋白和膳食纖維，能緩解煩渴、改善便秘。其淀粉含量較高但熱量低，適合作為主食替代品。脾胃虛寒者需搭配姜片烹調(diào)以中和寒性。

2、荸薺：

荸薺又稱馬蹄，含荸薺英成分具有抗菌作用。其汁液可緩解咽喉腫痛，皮色紫黑者涼性更強(qiáng)。生食清熱效果更佳，但消化功能弱者建議煮熟食用。

3、竹筍：

春筍和冬筍均屬?zèng)鲂?，含大量粗纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。其中天冬酰胺成分可幫助解酒毒，但草酸含量較高，焯水后烹調(diào)能減少對(duì)鈣吸收的影響。

4、百合：

鮮百合與干百合均有涼潤(rùn)之效，含秋水仙堿需充分烹煮破壞。對(duì)干咳無痰、虛煩失眠有改善作用，常與銀耳搭配增強(qiáng)滋陰效果。

5、葛根：

葛根素含量決定其涼血退熱功效，對(duì)緩解項(xiàng)背強(qiáng)痛有獨(dú)特效果。含異黃酮類物質(zhì)，更適合更年期女性食用。胃寒者宜搭配紅棗燉煮。

涼性根莖類食物適合午后或傍晚食用，可搭配溫性食材如生姜、肉桂平衡屬性。夏季可制作蓮藕排骨湯、荸薺甘蔗水等食療方，冬季建議采用燉煮方式減少寒涼刺激。食用后出現(xiàn)腹瀉者應(yīng)減少攝入量，經(jīng)期女性及陽虛體質(zhì)者需控制食用頻率，必要時(shí)咨詢中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨證調(diào)理。日常可將涼性根莖類與糙米、小米等谷物搭配，既保留營(yíng)養(yǎng)又降低對(duì)脾胃的刺激。

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