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苦瓜的苦味對身體有害嗎

食療養(yǎng)生編輯 科普小醫(yī)森
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關鍵詞： #身體

苦瓜的苦味對身體無害，反而具有多種健康益處。苦味主要來源于苦瓜苷、皂苷等活性成分，這些物質(zhì)具有降血糖、抗氧化、促進消化等作用。

1、降血糖作用：

苦瓜中的苦瓜苷和多肽P能模擬胰島素功能，幫助降低血糖水平。研究表明，苦瓜提取物可改善胰島素敏感性，對2型糖尿病患者有輔助治療效果。食用新鮮苦瓜或飲用苦瓜汁需注意與降糖藥物的相互作用。

2、抗氧化功效：

苦瓜富含維生素C、黃酮類和酚類化合物，能有效清除自由基。其抗氧化能力是番茄的3倍，可延緩細胞衰老，降低心血管疾病風險?？辔冻煞种械脑碥者€能增強肝臟解毒功能。

3、促進消化：

苦味物質(zhì)通過刺激味蕾反射性增加胃液分泌，改善食欲不振?？喙?a href="http://www.028tfnet.cn/k/98sor5kakr6ybdi.html" target="_blank">蛋白酶有助于分解蛋白質(zhì)，緩解餐后腹脹。胃腸功能較弱者建議焯水后食用，減輕對黏膜的刺激。

4、調(diào)節(jié)血脂：

苦瓜中的膳食纖維和植物甾醇能阻斷膽固醇吸收。臨床試驗顯示，連續(xù)食用苦瓜可使低密度脂蛋白降低15%-20%?？喙献延秃曹梺営退?，對脂肪代謝有獨特調(diào)節(jié)作用。

5、增強免疫：

苦瓜蛋白MAP30具有抗病毒特性，能激活巨噬細胞。苦瓜葉提取物可提升淋巴細胞活性，對Epstein-Barr病毒等有抑制作用。建議每周食用2-3次，每次100-150克為宜。

苦瓜適合涼拌、清炒或煲湯，高溫久煮會破壞活性成分。搭配雞蛋或瘦肉可提高蛋白質(zhì)吸收率，脾胃虛寒者可加姜蒜調(diào)和。妊娠期女性應控制攝入量，苦瓜籽可能引起子宮收縮。選擇表皮瘤突明顯、色澤翠綠的嫩苦瓜，苦味物質(zhì)含量更豐富。日?？蓪⒖喙锨衅瑫窀膳莶?，或與決明子、菊花配伍制成降火茶飲。

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