低渣低纖維食物有哪些
食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)路陽(yáng)光
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低渣低纖維食物適合腸道敏感或術(shù)后恢復(fù)人群，主要包括精制谷物、去皮肉類(lèi)、蛋類(lèi)、低纖維蔬菜及過(guò)濾果汁等。
1、精制谷物：
白米飯、白面包、面條等精加工谷物纖維含量低，易消化吸收。這類(lèi)食物在加工過(guò)程中去除了麩皮和胚芽，顯著降低殘?jiān)?。烹飪時(shí)可煮至軟爛，避免油炸或添加高纖維配料。
2、去皮肉類(lèi)：
雞胸肉、瘦牛肉、魚(yú)肉等去皮去脂肉類(lèi)蛋白質(zhì)含量高，幾乎不含纖維。建議采用清蒸、水煮等烹調(diào)方式，避免燒烤或煎炸產(chǎn)生硬質(zhì)焦痂。術(shù)后患者每日攝入量控制在100-150克為宜。
3、蛋類(lèi)制品：
雞蛋、鵪鶉蛋等提供優(yōu)質(zhì)蛋白且無(wú)纖維殘留。水煮蛋比煎蛋更易消化，蛋羹或蛋花湯適合腸道脆弱期食用。膽固醇偏高者每日不超過(guò)2個(gè)全蛋，可用蛋白替代部分全蛋。
4、低纖蔬菜：
黃瓜、冬瓜、茄子等去皮去籽后纖維含量不足1克/100克。建議切小塊煮熟，避免生食。胡蘿卜、南瓜等根莖類(lèi)需燉至軟爛，過(guò)濾掉粗纖維部分再食用。
5、過(guò)濾飲品：
蘋(píng)果汁、梨汁等澄清果汁經(jīng)濾網(wǎng)去除果肉，保留維生素且殘?jiān)佟Ｊ惺酃柽x擇無(wú)添加果肉的100%純果汁，自制時(shí)建議用細(xì)紗布二次過(guò)濾。乳糖不耐受者可飲用低乳糖牛奶或杏仁奶。
低渣飲食期間需保證每日2000毫升飲水，預(yù)防便秘。過(guò)渡期可逐步添加燕麥片、香蕉等中等纖維食物。長(zhǎng)期限制纖維可能造成營(yíng)養(yǎng)素缺乏，恢復(fù)正常飲食后應(yīng)多攝入全谷物、豆類(lèi)及彩色蔬菜。搭配散步、瑜伽等輕度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，避免突然劇烈運(yùn)動(dòng)引起腹部不適。烹飪器具需專(zhuān)用消毒，生熟食材分開(kāi)處理，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。
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