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芒果怎么吃怎么切

食療養(yǎng)生編輯 科普小醫(yī)森
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芒果可通過直接啃食、切塊食用、制作果泥、榨汁飲用、搭配酸奶等方式食用，常見切割方法有十字花刀法、對半切法、井字切法、剝皮切塊法、杯沿去皮法。

1、直接啃食：

成熟芒果洗凈后可直接剝皮啃食，適合果肉較硬的品種如凱特芒。注意避開果核部位，避免纖維塞牙。果蒂處殘留的白色汁液可能引發(fā)口唇過敏，食用前建議用清水沖洗表面。

2、十字花刀法：

將芒果豎立，沿果核兩側切下果肉，在果肉面劃出密集十字紋，手指頂住果皮向外翻即可呈現顆粒狀果肉。這種方法適合制作水果拼盤，保留完整果皮作為容器，美觀且方便取食。

3、對半切法：

用刀縱向貼著果核切開，得到兩片帶皮果肉。用勺子沿果皮內側挖取果肉，適合制作芒果冰淇淋或慕斯。未成熟的青芒可采用此法切片后蘸辣椒鹽食用，是東南亞特色吃法。

4、井字切法：

將去核后的芒果果肉切成1厘米厚片，保持果皮不切斷，橫向縱向各劃數刀形成井字網格。這種方法能保持果肉完整性，適合燒烤或制作芒果班戟時使用，受熱均勻且不易散碎。

5、杯沿去皮法：

將切半的芒果果肉朝下扣在杯口，向下按壓使果皮與果肉分離。這種方法能快速獲取完整果肉，適合制作芒果奶昔或布丁。操作時選擇杯口直徑略小于芒果寬度的玻璃杯效果最佳。

芒果含有豐富β-胡蘿卜素和維生素C，建議每日攝入量控制在200克以內。食用后及時清潔刀具和案板，避免芒果汁液殘留氧化變色。對漆樹科植物過敏者應謹慎食用，初次嘗試可少量涂抹于手臂測試。未成熟芒果含有較多單寧酸，空腹大量食用可能刺激腸胃。儲存時用報紙包裹放置陰涼處，已切開的芒果需冷藏并盡快食用。

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