怎樣挑選新鮮水果
食療養(yǎng)生編輯
健康真相官
關(guān)鍵詞： #水果
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挑選新鮮水果需觀察外觀、氣味、觸感、季節(jié)性和儲存方式，掌握五點技巧可提升選購成功率。
1、外觀檢查：
表皮色澤均勻無斑點，柑橘類果皮緊實無皺縮，蘋果表面蠟質(zhì)層完整。避免選擇果皮破損或霉變的水果，這類水果易受微生物污染。芒果、香蕉等熱帶水果可通過果蒂顏色判斷成熟度，青綠色代表未完全成熟。
2、氣味辨別：
成熟水果散發(fā)自然清香，榴蓮等特殊氣味水果應(yīng)有濃郁香氣。變質(zhì)水果會產(chǎn)生發(fā)酵味或酸腐味，特別是莓果類需靠近嗅聞。菠蘿底部香氣明顯者甜度更高，無香氣的可能未成熟或過度冷藏。
3、觸感測試：
輕壓果肉應(yīng)有適度彈性，水蜜桃過硬則未熟，過軟可能腐爛。葡萄果粒應(yīng)牢固附著果梗，輕搖不脫落。獼猴桃兩端稍軟即可食用，整體發(fā)軟可能過熟。瓜類敲擊聲沉悶通常更成熟。
4、時令選擇：
應(yīng)季水果營養(yǎng)更豐富，春季選草莓枇杷，夏季挑西瓜荔枝，秋季食梨子柿子，冬季吃橙子甘蔗。反季節(jié)水果可能使用催熟劑，口感較差。本地種植水果比長途運輸更新鮮，維生素損失更少。
5、儲存觀察：
超市冷藏柜水果需檢查冷凝水情況，包裝盒底部無積水更佳。預(yù)切水果要確認(rèn)加工時間，4小時內(nèi)食用更安全。網(wǎng)購水果收貨后立即開箱檢查，有磕碰傷需優(yōu)先食用。漿果類購買后建議24小時內(nèi)吃完。
日常食用水果建議搭配不同顏色品種，每天攝入200-350克。草莓藍(lán)莓等富含花青素可冷藏保存，香蕉芒果等熱帶水果不宜低溫儲存。蘋果釋放的乙烯會加速其他水果成熟，需分開存放。運動后適合補充香蕉、橙子等鉀含量高的水果，血糖偏高人群優(yōu)先選擇低GI值的櫻桃、柚子。正確清洗方式是用流動水揉搓30秒，表面堅硬的水果可用軟毛刷輔助清潔。
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