什么水果泡酒比較好
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
健康科普君
關(guān)鍵詞: #水果
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關(guān)鍵詞: #水果
泡制藥酒時,山楂、桑葚、楊梅、檸檬、青梅等水果較為適宜。這些水果富含有機酸與活性成分,有助于促進有效物質(zhì)析出,同時能調(diào)和酒液口感。

山楂含山楂酸、黃酮類物質(zhì),與白酒配伍可增強活血化瘀功效。新鮮山楂需去核切片后浸泡,50度以上白酒浸泡1-3個月,適合改善消化不良或高脂血癥人群飲用。注意胃酸過多者應(yīng)減量。
桑葚含花青素和白藜蘆醇,用40-50度米酒浸泡2個月后呈紫紅色,具有滋陰補血作用。建議選用成熟無破損的果實,與枸杞配伍可增強補益效果,糖尿病患者飲用需控制量。
楊梅果酒需選用七八分熟果實,配冰糖與38度左右蒸餾酒密封發(fā)酵。其含有的楊梅苷有助于抗氧化,浸泡20天后過濾果渣,所得酒液酸甜適口,但胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹飲用。

檸檬切片后與蜂蜜、伏特加配伍浸泡1個月,維生素C與檸檬苦素能促進新陳代謝。建議選用表皮完好的黃檸檬,每500毫升酒添加2-3片,過量可能刺激胃腸黏膜。
青梅需經(jīng)鹽漬脫澀后與冰糖、白酒按1:0.5:3比例浸泡。其琥珀酸和蘋果酸能促進酒精代謝,釀制半年以上的青梅酒風(fēng)味醇厚,但肝腎功能異常者須謹(jǐn)慎飲用。

泡制水果酒需選用新鮮無霉變果實,容器要嚴(yán)格消毒密封。初期每3天輕搖促進成分融合,浸泡期間避光保存。飲用時每日不超過50毫升,高血壓患者應(yīng)監(jiān)測血壓變化。若出現(xiàn)頭暈、皮膚瘙癢等反應(yīng)須立即停用,藥酒不能替代藥物治療,慢性病患者飲用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。