如何吃胡蘿卜？教你正確的胡蘿卜吃法

女性營養(yǎng)飲食編輯醫(yī)點(diǎn)就懂

331次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2022-03-23 11:31:59

關(guān)鍵詞： #胡蘿卜

蘿卜是一種又脆又、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為，它充中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、痢疾、咳嗽、夜盲癥等效果良好，因此被稱為東方小人參。油炒后吃，可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a，提高身體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。讓我們看看如何吃胡蘿卜。

熟食胡蘿卜

與蔬菜不同，胡蘿卜熟食營養(yǎng)豐富。這是因?yàn)棣?胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，細(xì)胞壁由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，只能通過切碎、煮熟等方式破碎細(xì)胞壁，才能釋放β-胡蘿卜素，吸收利用人體。

胡蘿卜汁

喝胡蘿卜汁也是健康的選擇。但是，最好榨干。被稱為胡蘿卜汁的飲料中，添加成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于原胡蘿卜汁的含量，對補(bǔ)充維生素a幾乎沒有什么作用。

適量攝取

喜歡吃胡蘿卜也要注意節(jié)制。維生素A因?yàn)槭侵苄缘?，?dāng)它在人體內(nèi)過剩時(shí)不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導(dǎo)致維生素A中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛頭暈，視力模糊和肌肉協(xié)調(diào)性喪失等癥狀，還會讓你的皮膚變成胡蘿卜色！

不要和白蘿卜同食

很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。例如綠豆和紅豆，如蘿卜和胡蘿卜。其實(shí)他們不喜歡彼此的哈哈，大家不要亂點(diǎn)鴛鴦譜。胡蘿卜中含有維生素c分解酶，兩者混合時(shí)，會破壞蘿卜中的維生素c。對身體無害，但有點(diǎn)浪費(fèi)營養(yǎng)。

下面介紹胡蘿卜食譜的做法。

胡蘿卜排骨湯

排骨洗干凈切成小塊。蘿卜去皮后切塊。蔥切少許，姜切片備用。鍋里放水燒開后，倒入洗凈的骨頭，煮至變白晾干。鍋里倒一點(diǎn)油燒熱。加入姜片炒香味。倒入煮好的骨頭稍微炒一下。加點(diǎn)酒去除腥味。倒入排骨的3~4倍以上的水，用大火燒開，用小火慢慢燉。燉一個(gè)半小時(shí)骨頭就會變脆。燉至1小時(shí)左右，放入蘿卜繼續(xù)煮。(忘了放蘿卜的步驟)大約30分鐘后撒上蔥，調(diào)味出鍋。

胡蘿卜燉羊肉

蘿卜洗凈切片羊肉洗凈切片，在沸水中煮沸，取出的炒鍋中加入適量的植物油，油煮至七八分鐘，加入蔥、姜絲炒香，然后加入羊肉塊和胡蘿卜塊炒均勻，加入調(diào)味料酒的適量清水，用大火煮沸，用小火煮至羊肉熟

胡蘿卜玉米排骨湯

食材：排骨500克，甜玉米一根，胡蘿卜一根，生姜適量，料酒1茶匙，排骨燉料一包，白醋幾滴，鹽適量。方法：將排骨洗凈，放入鍋中，加入清水，大火燒開，然后撈出洗凈待用；胡蘿卜切塊，玉米切段待用；取砂鍋，倒入適量水燒開，放入排骨，玉米，姜，料酒，燉料包，大火燒開后轉(zhuǎn)小火；然后加入幾滴白醋，小火燉一小時(shí)后放入胡蘿卜，玉米，再燉一小時(shí)調(diào)鹽即可。

胡蘿卜

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