黃花菜湯的做法，這些方法你都會了嗎

養(yǎng)生保健編輯醫(yī)學(xué)科普人

306次瀏覽發(fā)布時間：2024-10-03 07:19:14

除了炒菜，黃花菜還可以做成湯吃。黃花菜湯的做法有很多，不同的人有不同的口味需求，所以生產(chǎn)過程有一些不同。這里有三種最流行的做湯方法。

一、黃花菜湯的做法

1、鍋燒開水

2、鮮黃花菜在開水中浸泡3-5分鐘，直到少許花蕾開花。

3、撈出新鮮的黃花菜，瀝干水分

4、少許油，焯過的新鮮黃花菜略炒，加鹽，加水成湯。

【用法】每天吃菜喝湯兩次。

營養(yǎng)價值：

清熱消腫，利尿養(yǎng)血平肝。適用于流行性腮腺炎

適應(yīng)癥:尿路感染小便短紅，腰酸。

注：新鮮黃花菜含有秋水仙堿，如果直接食用，很容易引起腹瀉。在倒開水之前，必須將沸水漂白幾分鐘。

二、黃花菜排骨湯的做法

制作材料：

排骨3根，土豆2根，紅蘿卜1根，干黃花菜1小把，鹽適量

1、將排骨切成小塊，用清水沖洗干凈。鍋中燒開水，煮沸后放入排骨(水量超過排骨3cm左右)。

2、將土豆、紅蘿卜(去皮洗凈后切成滾刀塊)準(zhǔn)備在排骨下鍋煮沸時。

3、排骨煮沸后，清除漂浮在水面上的浮沫，加入土豆、胡蘿卜、花椰菜和少許鹽，蓋上高壓鍋蓋15分鐘。

三、黃花菜肉片湯/更多做法

黃花菜色澤金黃，香味濃郁，香味鮮嫩，與木耳、草菇一起光滑，營養(yǎng)價值高，被視為“席上珍品”。

黃花菜是多年生草本植物的花蕾。鮮嫩營養(yǎng)，富含花粉、糖、蛋白質(zhì)和維生素C、人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，如鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等，其含量甚至是西紅柿的幾倍。

花椰菜具有良好的大腦健康和抗衰老作用。花椰菜能顯著降低血清膽固醇含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。花椰菜還含有抑制癌細(xì)胞生長的活性成分，豐富的粗纖維能促進(jìn)糞便排泄，因此可作為預(yù)防和控制腸癌的食物。

1.將肉切成片，加入生粉、胡椒粉、鹽和芝麻油，姜切絲待用。

2.將鮮黃花洗凈，放入清水中浸泡2小時，瀝干水分備用。

3.鍋中加入冷水，煮沸后加入姜絲和肉片，再加入雞汁。

4.放入夜蘭花，攪拌均勻，煮至黃花菜變軟，加鹽和雞精調(diào)味，即可食用。

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