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乳清蛋白粉和蛋白粉有哪些區(qū)別

養(yǎng)生飲食編輯 健康萬事通
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關鍵詞： #蛋白粉 #蛋白

蛋白質是人體中最重要的營養(yǎng)物質，也是最多的物質之一，成人身體中有20%都是由蛋白質所組成的。大家都知道，乳清蛋白粉和蛋白粉都是可以給人體補充蛋白質的。但是，乳清蛋白粉和蛋白粉有哪些區(qū)別，我們接著往下相信了解。

乳清蛋白粉

一、乳清蛋白粉

乳清蛋白質粉是從鮮牛奶中提取的活性乳清蛋白濃縮粉，同人的母乳有著相同的活性蛋白質--合成谷胱甘肽物質。它含有四十多種主要營養(yǎng)素，是成人和兒童攝取多種維他命、礦物質、蛋白質和能量的寶貴來源。乳清蛋白質粉具有抗衰老、提高免疫力、增強體質和解毒之功效。用于預防和配合治療糖尿病、慢性腸炎、胃炎、冠心病、高血脂、疲勞綜合癥；有效治療小兒反復感冒、厭食癥等。并可迅速收復創(chuàng)傷、消除老年斑和修復疤痕，有顯著的延緩衰老、改善睡眠、美容駐顏等效果。

二、蛋白粉

大豆蛋白粉是大豆經(jīng)過一系列加工步驟從大豆中提取，得到的近乎純化的蛋白質。大豆分離蛋白中含有八種人體必需的氨基酸，與肉、魚、蛋、奶近似，屬于全價蛋白質。

三、兩者的區(qū)別

乳清蛋白含有大豆蛋白所不具備的免疫球蛋白和乳鐵蛋白，營養(yǎng)更全面。與大豆蛋白質粉相比，純乳清蛋白質粉的口味中有乳香味。

乳清蛋白粉是采用先進工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質，以其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優(yōu)勢被推為“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且還具有高生物價、高效化率、高蛋白質功效比和高利用率，是蛋白質中的精品。

經(jīng)過精加工，這兩大類蛋白粉的營養(yǎng)價值都很高，但用途卻是有區(qū)別的。一般說來，大豆蛋白的分子量比較大，消化的過程稍微復雜一些，比較適合于普通人補充營養(yǎng)；而乳清蛋白的分子量比較小，更適合于老人、兒童以及病后恢復期的人。

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