碧根果富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種微量元素，具有改善腦功能、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化等功效。適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)心血管健康。

1、改善腦功能

碧根果含有豐富的omega-3脂肪酸和維生素E，這些成分能夠促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶力與認(rèn)知能力。長(zhǎng)期適量食用對(duì)預(yù)防阿爾茨海默病等神經(jīng)退行性疾病有一定幫助，尤其適合用腦過(guò)度人群。需注意每日攝入量控制在20-30克為宜。

2、調(diào)節(jié)血脂

碧根果中的單不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，同時(shí)提升高密度脂蛋白膽固醇含量。其植物甾醇成分能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)高脂血癥患者具有輔助調(diào)理作用。建議搭配燕麥等富含膳食纖維的食物共同食用效果更佳。

3、抗氧化作用

碧根果含有的多酚類物質(zhì)和錳元素是天然抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。其中鞣花酸成分具有抗炎特性，可降低氧化應(yīng)激反應(yīng)。每日適量食用有助于改善皮膚狀態(tài)，但過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試。

4、補(bǔ)充礦物質(zhì)

碧根果富含鋅、鎂、磷等微量元素，鋅元素參與免疫功能調(diào)節(jié)，鎂元素有助于維持正常心律。每100克碧根果可提供成人每日所需鎂元素的40%，適合運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充電解質(zhì)。胃腸功能較弱者建議研磨后加入粥品食用。

5、控制血糖

碧根果的膳食纖維和健康脂肪組合能延緩葡萄糖吸收，平穩(wěn)餐后血糖波動(dòng)。研究顯示將其作為糖尿病患者的零食替代品，可改善胰島素敏感性。但需嚴(yán)格計(jì)算總熱量攝入，避免與其他高脂食物同食。

食用碧根果時(shí)建議選擇原味未加工產(chǎn)品，避免鹽焗或糖漬品種。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮以防油脂氧化變質(zhì)。慢性腎病患者應(yīng)注意控制攝入量，每日不超過(guò)15克。若出現(xiàn)口腔黏膜刺激等過(guò)敏反應(yīng)應(yīng)立即停食并就醫(yī)。日常可搭配酸奶或水果作為營(yíng)養(yǎng)加餐，但不宜替代正餐主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。