乳酸菌跟益生菌一樣嗎
乳酸菌和益生菌不完全一樣，乳酸菌是益生菌的一種常見類型。益生菌是對宿主健康有益的活性微生物總稱，而乳酸菌是能發(fā)酵糖類產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌統(tǒng)稱。
一、概念差異
益生菌包含多種菌屬如雙歧桿菌、乳桿菌、酵母菌等，其核心標(biāo)準(zhǔn)是對人體健康產(chǎn)生明確益處。乳酸菌特指代謝過程中產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌，主要包括乳桿菌屬、鏈球菌屬等，部分乳酸菌株經(jīng)臨床驗證符合益生菌標(biāo)準(zhǔn)，但并非所有乳酸菌都屬于益生菌。
二、功能范圍
益生菌的功能經(jīng)過嚴(yán)格科學(xué)驗證，包括調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、增強(qiáng)免疫力、緩解乳糖不耐受等特定健康作用。乳酸菌的功能側(cè)重食品發(fā)酵和防腐，僅有部分菌株具備益生特性，如保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌等被列為益生菌。
三、應(yīng)用場景
益生菌主要用于功能性食品、膳食補(bǔ)充劑和藥品領(lǐng)域，需標(biāo)注具體菌株編號及功效。乳酸菌廣泛應(yīng)用于酸奶、泡菜等發(fā)酵食品制作，部分未經(jīng)驗證的乳酸菌制品不能宣稱益生功能。
四、菌株特異性
益生菌的保健作用具有菌株特異性，同一菌種不同菌株效果可能差異顯著。乳酸菌的工業(yè)應(yīng)用更關(guān)注產(chǎn)酸能力和發(fā)酵特性，對菌株功能特異性要求相對較低。
五、監(jiān)管要求
我國可用于食品的菌種名單明確規(guī)定了益生菌和乳酸菌的使用范圍，益生菌產(chǎn)品需提供菌株安全性及功能性的科學(xué)依據(jù)，而普通乳酸菌制品無須滿足這些要求。
選擇微生物制品時應(yīng)關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)注的具體菌株信息，益生菌產(chǎn)品建議選擇標(biāo)明菌株編號及對應(yīng)功能的產(chǎn)品。日常通過酸奶等食品攝入乳酸菌時，優(yōu)先選擇添加保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等傳統(tǒng)發(fā)酵菌種的產(chǎn)品。特殊人群使用益生菌補(bǔ)充劑前應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)師或營養(yǎng)師。
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