蔓越莓的功效作用及食用方法
蔓越莓具有抗氧化、預(yù)防泌尿系統(tǒng)感染、保護(hù)心血管等功效，可直接食用或制成果汁、果醬等。適量食用有助于健康，但需注意過敏及特殊人群限制。
1、抗氧化
蔓越莓富含花青素、原花青素等抗氧化成分，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。其抗氧化能力優(yōu)于多數(shù)水果，長期食用有助于降低氧化應(yīng)激相關(guān)疾病風(fēng)險(xiǎn)。建議每日攝入30-50克新鮮蔓越莓或100%無添加果汁。
2、預(yù)防泌尿感染
蔓越莓中的A型原花青素可抑制大腸桿菌黏附尿道黏膜，減少細(xì)菌感染概率。對反復(fù)性泌尿系統(tǒng)感染者，每日飲用300毫升蔓越莓汁可降低復(fù)發(fā)率。但急性感染期仍需配合抗生素治療。
3、心血管保護(hù)
蔓越莓多酚類物質(zhì)能改善血管內(nèi)皮功能，降低低密度脂蛋白氧化，減少動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成。每周食用3次以上蔓越莓制品可能有助于維持血壓穩(wěn)定，但不可替代降壓藥物。
4、抑制幽門螺桿菌
蔓越莓提取物能干擾幽門螺桿菌定植胃黏膜，輔助改善胃炎癥狀。胃病患者可空腹食用蔓越莓凍干粉，但需與抑酸藥物間隔2小時(shí)服用以避免刺激。
5、膳食纖維補(bǔ)充
每100克蔓越莓含4.6克膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。將蔓越莓干加入燕麥或酸奶中食用，既能增加風(fēng)味又可改善便秘。但腹瀉期間應(yīng)暫停食用。
食用蔓越莓時(shí)建議選擇無添加糖分的天然產(chǎn)品，糖尿病患者每日攝入量不超過20克。新鮮蔓越莓可冷凍保存6個(gè)月，制作果汁時(shí)避免高溫久煮以保留活性成分。對水楊酸過敏者、服用華法林等抗凝藥物者需謹(jǐn)慎食用，出現(xiàn)口腔潰瘍或胃部不適時(shí)應(yīng)立即停用。長期大量攝入可能增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)，建議每日不超過200克并配合足量飲水。
