橄欖油的功效與作用分別有哪些
橄欖油具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管、促進(jìn)消化、滋潤(rùn)皮膚等功效與作用。橄欖油富含單不飽和脂肪酸、維生素E、多酚類物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用有助于健康。
1、抗氧化
橄欖油中的維生素E和多酚類物質(zhì)具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。長(zhǎng)期適量攝入橄欖油有助于減少氧化應(yīng)激對(duì)身體的損害，降低慢性炎癥的發(fā)生概率。橄欖油中的抗氧化成分還能保護(hù)皮膚免受紫外線傷害，減緩皮膚老化。
2、調(diào)節(jié)血脂
橄欖油富含單不飽和脂肪酸，能夠降低低密度脂蛋白膽固醇水平，同時(shí)提高高密度脂蛋白膽固醇含量。這種調(diào)節(jié)作用有助于改善血脂異常，減少動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。橄欖油中的油酸還能促進(jìn)膽汁分泌，幫助分解和代謝脂肪。
3、保護(hù)心血管
橄欖油中的不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)能夠改善血管內(nèi)皮功能，減少血小板聚集，降低血栓形成風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)常食用橄欖油有助于維持血壓穩(wěn)定，預(yù)防冠心病和中風(fēng)等心血管疾病。地中海飲食中以橄欖油為主要脂肪來(lái)源，其心血管保護(hù)作用已得到廣泛認(rèn)可。
4、促進(jìn)消化
橄欖油能夠刺激胃酸分泌，幫助食物消化吸收。其中的油酸成分可以促進(jìn)膽囊收縮，增加膽汁排放，有助于脂肪的乳化分解。適量食用橄欖油還能潤(rùn)滑腸道，緩解便秘癥狀，改善胃腸功能。
5、滋潤(rùn)皮膚
橄欖油含有豐富的角鯊烯和維生素E，具有良好的保濕和修復(fù)作用。外用橄欖油能夠形成保護(hù)膜，防止水分流失，改善皮膚干燥問(wèn)題。橄欖油中的多酚類物質(zhì)還能減輕皮膚炎癥，促進(jìn)傷口愈合，常用于護(hù)膚和按摩。
橄欖油雖有益健康，但需注意適量食用，每日攝入量控制在25-30克為宜。高溫烹飪會(huì)破壞橄欖油中的營(yíng)養(yǎng)成分，建議涼拌或低溫烹調(diào)。選擇特級(jí)初榨橄欖油能獲得更多活性物質(zhì)。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避光密封，防止氧化變質(zhì)。特殊人群如膽囊疾病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
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