吃生蠔拉肚子是怎么回事
吃生蠔拉肚子可能與食物變質(zhì)、細(xì)菌感染、寄生蟲感染、過敏反應(yīng)、胃腸功能紊亂等因素有關(guān)。生蠔可能攜帶副溶血性弧菌、諾如病毒等病原體，也可能因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)生毒素。
1、食物變質(zhì)
生蠔富含蛋白質(zhì)和水分，在常溫下容易滋生細(xì)菌。若生蠔死亡后未及時(shí)冷藏，細(xì)菌會(huì)大量繁殖分解蛋白質(zhì)，產(chǎn)生組胺等毒素。食用變質(zhì)生蠔后，毒素會(huì)刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致腹痛腹瀉，可能伴隨惡心嘔吐。此時(shí)可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、鹽酸洛哌丁胺膠囊、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊等藥物調(diào)節(jié)腸道功能。
2、細(xì)菌感染
生蠔可能攜帶副溶血性弧菌、沙門氏菌等致病菌。這些細(xì)菌在生蠔體內(nèi)存活，未經(jīng)充分加熱會(huì)被人體攝入。細(xì)菌在腸道內(nèi)繁殖后會(huì)破壞腸黏膜，引發(fā)水樣便、發(fā)熱等癥狀。感染副溶血性弧菌可能出現(xiàn)血便，需及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行大便培養(yǎng)。治療可選用諾氟沙星膠囊、鹽酸小檗堿片、消旋卡多曲顆粒等抗菌止瀉藥物。
3、寄生蟲感染
生蠔作為濾食性生物，可能富集海水中的隱孢子蟲、貝類包囊幼蟲等寄生蟲。生食或半生食用后，寄生蟲可寄生于小腸絨毛，導(dǎo)致吸收不良性腹瀉。癥狀多為慢性水瀉伴腹脹，糞便檢查可見蟲卵。確診后需使用阿苯達(dá)唑片、吡喹酮片、甲硝唑片等驅(qū)蟲藥物，嚴(yán)重者需補(bǔ)液治療。
4、過敏反應(yīng)
部分人群對(duì)生蠔中特定蛋白質(zhì)過敏，免疫系統(tǒng)誤判為有害物質(zhì)并釋放組胺。除腹瀉外，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、嘴唇腫脹等過敏癥狀。過敏體質(zhì)者首次食用生蠔應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)癥狀需立即停食并服用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪滴劑、地氯雷他定干混懸劑等抗組胺藥物。
5、胃腸功能紊亂
生蠔富含鋅等礦物質(zhì)，過量食用可能刺激胃腸蠕動(dòng)加快。同時(shí)生冷食物會(huì)降低消化酶活性，導(dǎo)致消化不良性腹瀉。這類腹瀉多為暫時(shí)性，排便后癥狀緩解?？蔁岱蟾共烤徑獐d攣，必要時(shí)使用枯草桿菌二聯(lián)活菌顆粒、復(fù)方嗜酸乳桿菌片、布拉氏酵母菌散等微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)菌群。
日常應(yīng)選擇外殼緊閉、無異味的新鮮生蠔，烹飪前用鹽水浸泡吐沙。食用時(shí)徹底加熱至蠔肉完全凝固，避免用同一餐具接觸生熟食材。腹瀉期間建議進(jìn)食米湯、饅頭等低渣食物，適量補(bǔ)充淡鹽水。若出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱、血便、脫水等癥狀，或嬰幼兒、孕婦等特殊人群出現(xiàn)腹瀉，須及時(shí)到消化內(nèi)科或感染科就診。
