山西胡麻有哪些功效和作用
山西胡麻具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)、輔助調(diào)節(jié)血脂等功效，其作用主要與所含的膳食纖維、不飽和脂肪酸等成分有關(guān)。胡麻是亞麻科植物亞麻的種子，含有優(yōu)質(zhì)蛋白、α-亞麻酸、木酚素等活性物質(zhì)，適量食用有助于促進(jìn)胃腸蠕動、改善皮膚狀態(tài)。
1、潤腸通便
山西胡麻富含膳食纖維，每100克約含28克膳食纖維。膳食纖維能吸收水分膨脹，刺激腸道蠕動，軟化糞便，緩解功能性便秘。對于長期久坐、飲食精細(xì)的人群，日?？蓪⒑樽蜒心ズ蠹尤胨崮袒蛑嘀惺秤?，建議每日攝入量不超過20克。胃腸功能較弱者需減少用量，避免引起腹脹。
2、補(bǔ)充營養(yǎng)
胡麻籽含有人體必需的8種氨基酸，其蛋白質(zhì)消化率超過90%。所含的α-亞麻酸屬于ω-3系列脂肪酸，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為DHA和EPA。另含鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)，其中鈣含量是牛奶的6倍。建議將胡麻籽低溫烘焙后打粉，搭配主食食用可提高營養(yǎng)素利用率，但需避免高溫煎炸導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
3、輔助調(diào)節(jié)血脂
胡麻中的木酚素和α-亞麻酸能抑制膽固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。研究表明，每日攝入30克胡麻籽可使總膽固醇下降約15%。適合血脂異常人群作為膳食補(bǔ)充，但需配合低脂飲食，不可替代藥物治療。正在服用降脂藥者需咨詢醫(yī)生，避免影響藥效。
4、抗氧化作用
胡麻籽中的木酚素具有清除自由基的能力，其抗氧化活性是維生素E的5倍。所含的硒元素與谷胱甘肽過氧化物酶協(xié)同作用，可減輕氧化應(yīng)激損傷。長期適量食用有助于延緩皮膚老化，建議選擇深色胡麻籽，其多酚類物質(zhì)含量更高。過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量測試。
5、改善皮膚狀態(tài)
胡麻籽油富含的亞油酸能維護(hù)皮膚屏障功能，緩解干燥性濕疹。外用胡麻籽油可抑制金黃色葡萄球菌，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用其治療皮膚皸裂。內(nèi)服時建議選擇冷榨油，每日5-10毫升拌涼菜，與維生素E同食可增強(qiáng)吸收。皮膚破損處直接涂抹需進(jìn)行過敏測試，出現(xiàn)紅腫應(yīng)立即停用。
山西胡麻需密封避光保存，開封后建議冷藏并在3個月內(nèi)用完。日常食用可搭配核桃、深海魚等富含ω-3的食物，但腎功能不全者需控制蛋白質(zhì)總攝入量。出現(xiàn)腹瀉、皮疹等不適時應(yīng)暫停食用，糖尿病患者需計入每日總熱量。建議優(yōu)先選擇有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品，避免農(nóng)藥殘留風(fēng)險。
